昆布大使をしております
最近はあまり活動できていないのですが
昆布を使ったお料理をご紹介したいと思います

昆布を使うと和食系を思い浮かべますが
今回は　ワインにあうお料理
もちろん冷酒や焼酎　ハイボールに
ビールなどを合わせていただいても
結局どんなお酒にも・・・

焼きなすと刺身用のイワシを　昆布締めにして
カルパッチョ風に仕上げました
トマトの薄切りの上に　一口サイズに切った
焼きなすと　イワシを乗せ
氷水につけて　シャキッとさせた千切りみょうがを添えます
食べる直前に　オリーブオイルと
レモン汁でさっぱりと〜

焼きなすとイワシは昆布締めにする事で
旨みが増し増し　また日持ちもします

それではレシピです

【材料（２〜４人）】
なす：３個（２７０g）
イワシの刺身：４尾分
昆布：適量
★食材が包まる分量
塩：少々
トマト：１個
オクラ：１個
みょうが：３個 
オリーブオイル：大さじ１〜
レモン汁：適量

【レシピ】


下準備
なすは縦に切り込みをいくつかいれて
魚焼き器などで焼き皮を剥く


①さっと水を潜らせた昆布を
器に敷き詰め


イワシと焼きなすを並べ
全体に塩をふり


ラップをきっちりして
冷蔵庫で一晩置き


一晩おいたら昆布を外し　イワシは薄皮をとる 


②器に薄切りにしたトマトを並べ
一口サイズに切ったイワシとなすを
乗せていき


真ん中に千切りにしたみょうが
茹でオクラの小口切りを散らす


③食べる直前にオリーブオイルと
レモン汁をかける

【ポイント】
★焼きなすは４等分にそぎ切り
イワシは２等分しました

★みょうがは縦に千切りしてから氷水に
さらしてパリッとさせました

★イワシはお刺身用の３枚おろしに
なっているものを使いました

★残った昆布は



煮物やお出汁に使ってください


焼きなすとイワシは昆布締めにしたので旨みが
たっぷり〜


ぜ〜んぶ乗せて召し上がれ

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