イタリアの代表的な肉料理「ストラッチェッティ」
なんだか早口言葉で３回いうのは難しそうな
舌を噛みそうな名前ですが
「ストラッチェッティ」は「ボロ切れ」とか
「小さい布切れ」と言った意味があり 


このお肉の形からついた名前のようです
薄切り肉を塩・コショウ　
オリーブオイルで炒めた
シンプルな料理です
プチトマトとルッコラを添えています 
牛肉や子牛肉などが主流ですが 
そのほか鶏肉や豚肉でもOkです
ささっと仕上げるので　夏向き料理かな
レモンをふって夏バージョン
さわやかに仕上げました
それではレシピです

【材料（２人）】
牛切り落とし：２２０g
塩・黒コショウ：少々
オリーブオイル：小さじ２＋小さじ２
レモン汁：大さじ１
プチトマト：1２個（１２０g）
ルッコラ：５０g

【レシピ】


①フライパンに　牛切り落としを一枚一枚広げて
塩・黒コショウ　オリーブオイル小さじ２をまぶしておく


②プチトマトはざく切りにして　塩少々と
残りのオリーブオイル小さじ２をまぶしておき
ルッコラは２等分する


③フライパンを　火にかけ肉の両面を焼き
レモン汁をふりかけ


器に盛り付ける


④肉を焼いた肉汁の残ったフライパンに


プチトマトをオイルごと加え


ルッコラの軸の部分


葉っぱの部分と時間差で加え


さっと炒め　肉の上に盛り付け黒コショウをふる
★レモン（分量外）を添えました
お好みで食べる直前にかけてください


【ポイント】
★今回プチトマトは煮崩れ直前に
しっかり目に炒め　肉の旨みを絡ませました

★ルッコラは炒めすぎに注意さっとでOKです

★時間をかけずにさっと仕上げるため
最初に具材に味付けしておきます

★少し苦味のある野菜が合います
ルッコラでなければ春菊などもおすすめです


これと白ワインがあれば〜
もちろんご飯にもあいますよ
ぜひお試しください

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