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トマトとパプリカで真っ赤っかな
鶏手羽元のトマト煮です
手羽元は　甘辛く煮ても 　ポン酢で煮ても
おいしいですが
トマトで煮るのもまたいい〜
パンにもご飯にも合うお味です
手羽元の骨からも旨味が出るので
コンソメとかのおだしは　要らないです
それではレシピです

【材料（２〜３人）】
鶏手羽元：６本
塩・コショウ：少々
小麦粉：少々
オリーブオイル：大さじ２
にんにく：１片
白ワイン：大さじ４
パプリカ：１個（１８０g）
玉ねぎ：８０g
トマト缶：１缶
水：１００ml 
バジリコ：３枚
オレガノ：少々

【レシピ】

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①鶏手羽元は骨に沿って２箇所　縦に切り込みを入れ
塩・コショウ　小麦粉をふってパプリカは
食べやすい大きさに　玉ねぎは薄切りにする

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②フライパンにオリーブオイルを入れ
半分に切ったにんにくと鶏手羽元を入れ

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手羽元の表面に焼き色がついたら
玉ねぎを加えて炒め

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白ワインを注ぐ

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③パプリカを加え炒めて

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つぶしたトマト缶 と水　ちぎったバジリコを加え
蓋をして２０〜３０分弱火で煮込む

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④蓋をとり 　塩・コショウで味を調え
オレガノをふり１０分煮込み

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器に盛り付けオレガノをふる

【ポイント】
★鶏手羽元は骨に沿って２〜３箇所切り込みを入れることで
火の通りが早く味が染み込みやすくなります

★水は　取り出したトマト缶に入れ周りのトマトを落とすようにして
加えます

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今回　手羽元は業務用スーパーの冷凍品を使いました
もちろん　国産鶏です
身が厚くて大きさもありよかったです
煮込んだパプリカとトマトのソースに甘味が加わり
おいしいトマト煮になりました
またソースは多め

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残ったソースにプチトマトを足してパスタなんてありです
ぜひお試しください

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