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実はこの 明太子とトマトは
よくスパゲッティで作っていたものです
イタリアに住んでいた頃 
イタリア人に好評だったパスタです
でも そうめんの方が絶対合うな〜と最近思います
細くてもコシのあるそうめんに
明太子がよく絡みます
めんつゆの香りする トマトもよくあいます
作り方は簡単
それではレシピです

【材料(2人)】
そうめん:3束
プチトマト:16個(240g)
明太子:1腹
aオリーブオイル:大さじ2
aめんつゆ:大さじ1〜
a昆布水:大さじ2
バジリコ:少々

【レシピ】

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①明太子はほぐしてaを加え

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よく混ぜ合わせる

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②茹でて流水にさらしてから水気を切ったそうめんと
横半分に切ったプチトマトを加えよくあえる

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③器に盛り付けバジリコを添える

【ポイント】
★トマトは水分の少ないプチトマトがおすすめです 
縦ではなく横に半分に切ります

★めんつゆは2倍濃縮です
味を見て量を調整してください

★昆布水は

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水:750mlに 3cm角にカット昆布:10gを
入れ 冷蔵庫に一晩おいたものです
そのまま冷蔵庫に入れておけば1週間ぐらい持ちます
なければお水でもOKです
また昆布水の量は 味を見て量を調整してください

2023-08-03 7.46のイメージ

暮らしニスタさまの本日のPick up!に選ばれています〜
TOPページに掲載されていますので
お時間ございましたらご覧になってみてください
こちら →  ★★

アレンジそうめんぜひぜひお試しください

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