熱い日が続いていますが
見ているだけで　カラフルで食欲が出てきそうな
ボリュームサラダ　スペルト小麦のサラダです


「スペルト小麦」イタリア語ではFarro(ファッロ）と言います
古代エトルリア人の時代から
食べられていたと言われています 
プチプチとした食感がおいしく
ミネラルが豊富で　食物繊維も多く含まれています


そんなスペルト小麦に　ツナ　モッツァレッラ
パプリカ　ズッキーニ　紫玉ねぎ
プチトマト　黒オリーブ　バジリコと野菜をはじめ
具材がたっぷり 
おいしくないわけがない〜
冷蔵庫で３日間ぐらいは保存が可能です

それではレシピです

【材料（２人）】
スペルト小麦：８０g
野菜だし：６００ml
塩：少々

パプリカ（赤・黄色）：各６０g
紫玉ねぎ：１／４ 
プチトマト：１０個
ズッキーニ：１／３ 
プチモッツァレッラ:１２個
黒オリーブ：１２個
ツナ缶：１缶
バジリコ：５枚 

オリーブオイル：大さじ１〜

レモン：少々

【レシピ】


①パプリカ（赤・黄色）　紫玉ねぎ　ズッキーニは
同じぐらいの大きさの角切りに　プチトマト
黒オリーブは半分に切る


②スペルト小麦を　沸騰させた野菜だしに
塩少々を加え
１３分ぐらい茹でたところでパプリカと
ズッキーニを加え２分間加熱して同時に茹で上げ
水気をしっかり切る


③ツナ缶はオイルごと　モッツァレッラ　黒オリーブ
プチトマト　紫玉ねぎ　ちぎったバジリコを加え
オリーブオイル　塩・コショウで味を調える


④器に盛り付け　レモンとバジリコ（分量外）を添える

【ポイント】
★具材は無限大です
ツナは　小エビやスモークサーモンなどでもいいし
野菜はとうもろこしや　セロリを加えてもおいしいです

★味付けはオリーブオイルと塩・コショウとシンプルに
食べる直前にレモンをふります

★スペルト小麦は　玄米にしてもおいしいです


ぜひぜひお試しください