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そうめんが好きです〜
CMじゃないけれど　そうめんと言ったら揖保乃糸
イタリアに住んでいた頃は
日本に一時帰国した際　まとめ買いしていました
そんなそうめん　生姜やみょうが　しそといった
薬味を　いっぱい用意して普通に麺つゆで 
いただくのも　もちろん好きですが
アレンジそうめんも好き
ということで今回は　しじみとバジル
しじみの旨味たっぷりの汁をつめたく冷やして
ぶっかけ風
これだけでも　さっぱりおいしいのですが
バジルの風味を加えます
フレッシュなバジルと　バジルで作ったジェノヴェーゼソース
これを添えて　味変します
このしじみとバジルの風味ってすっごくあいます
無限に食べれるそうめんです
それではレシピです

【材料（２人） 】
そうめん：３束
しじみ：３２０g
水：４００ml
塩：少々
昆布茶：小さじ１／２
黒コショウ：少々
バジリコ：少々
ジェノヴェーゼソース：適量

【レシピ】

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下準備
しじみは塩を少々加えた水につけて冷蔵庫に一晩
砂抜きをする

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①しじみと水を加え蓋をしてしじみを加熱して殻をひらき

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昆布茶を加え塩で味を調え
汁をいったん濾して　汁ごと冷蔵庫で冷やす
★しじみは半分ぐらい殻をとりました

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②たっぷりの沸騰したお湯でそうめんを茹で
流水でもみ洗いした後　絞るように水気を切って
器に盛り付ける

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③冷やしたしじみと汁をそうめんにかけ

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ちぎったバジルと　黒コショウをふり
ジェノヴェーゼソースを真ん中に添える

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出来上がり〜

【ポイント】
★ジェノヴェーゼソースは　手作りのものですが
市販のものでもOKです


★しじみからだしが出るので　お出汁はいりません

★昆布茶を加えると旨味が増しますがない場合は
昆布出汁にしてもOKです

★汁に加える塩は　３gぐらい
しっかり味付けします

★汁はしっかり冷やしてください

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汁とそうめんをよく絡めてお召し上がりください
おいしいですよ〜

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