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大きな米なすを輪切りにして
ピリッと辛いトマトソースとモッツァレッラを乗せて
焼いた　なすのピッツァ風
熱々を保つため　鉄板ごとテーブルへ〜
なすとトマトとチーズって合う〜と思わせる一品です
まずは辛いトマトソースの作り方
これは作りやすい分量と言いますか
トマト缶１缶使って作ります
残ったソースは　保存容器に詰め
冷蔵庫で１週間　冷凍庫で３〜４週間ぐらいはOKです 

【材料（２〜３人）】
トマト缶：１缶（４００g）
オリーブオイル：大さじ２
にんにく：１片
赤唐辛子：２個
塩：少々

【レシピ】

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①フライパンに　オリーブオイル
みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を入れ
火にかけ香りを引き出す

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②トマト缶をつぶして加え５分ぐらい弱火で煮詰める

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仕上げに塩で味を調える

【ポイント】
★分量はパスタソースとして使った場合です

★にんにくは焦がさないようにするため
火にかける前にオリーブオイルに入れ弱火でじっくり炒めます

それではこのトマトソースを使って作るなすのピッツァ風です

【材料（２人）】
米ナス：１個
オリーブオイル：大さじ２
塩：少々
トマトソース：８０gぐらい
モッツァレッラチーズ：２００g
パルミジャーノ：大さじ１
プチトマト：７個
バジリコ：少々
黒コショウ：少々

【レシピ】

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下準備
米なすは８mm厚さの輪切りにして塩を振って
１０分ぐらいおく

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①米なすの水気を拭き取り　鉄板に並べ
オリーブオイルをふって２００℃のオーブンで
１０分下焼きする

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②下焼きした米なすにトマトソース

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ちぎったモッツァレッラ　パルミジャーノ
半分に切ったプチトマトをのせ１８０℃の
オーブンで５〜１０分焼く
★チーズがとけたらOK

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③ちぎったバジリコと黒コショウを全体にふる

 【ポイント】
★トマトソースはたっぷりとのせてください 

★なすは下焼きすると柔らかく仕上がります

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小麦粉で作るピザよりはヘルシー
これがビーツにもハイボールにも
もちろんワインにもあいます
ぜひぜひお試しください 

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ところで画像に写っているこの子
ご存知ですか？
ナポリの伝統的なキャラクター？
「プルチネッラ（Pulcinella）」です
ナポリの街を歩いていると
色々なところで見かけます
ナポリピッツァ協会認定のピザ屋さんの看板にもいます〜
これは陶器でできていて　意外と気に入っています

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