ビタミンカラーたっぷりなグリル野菜のサラダです
この時期必ず作るといってもいいぐらい
我が家の定番
多めに作って保存も可能です
夏野菜を中心に　冷蔵庫にあるものでOK
夏を代表するズッキーニ　なす　トマト　
とうもろこし　パプリカ
それに紫玉ねぎと　スナップエンドウ　
ちょこっと残っていたカボチャも
グリルパンで焼いて
バジリコたっぷりの黒コショウを効かせた
ドレッシングでいただきます 
黒コショウのピリッと感と
バジリコの香りが野菜の美味しさを引き立てます
それではレシピです

【材料（2〜３人）】
ズッキーニ：1本（200g）
なす：2個（140g）
パプリカ：１／２個100g
スナップエンドウ：８個
紫玉ねぎ：1/2個
とうもろこし：1本
プチトマト：５０ｇ
カボチャ：６０g

オリーブオイル：大さじ１〜
にんにく：１片

バジリコ：8枚
aオリーブオイル大さじ3
aゆずの搾り汁：大さじ２
a塩：少々
a黒コショウ：多めに


【レシピ】

①ズッキーニとなすは1㎝の輪切り　パプリカは
　乱切り　紫玉ねぎは厚めのくし切り　トマトは丸のまま


かぼちゃ　とうもろこし　スナップエンドウは
蒸し焼きして加熱してから食べやすい大きさに切る
★フライパンにクッキングシートを敷き
下に水を入れ蓋をして蒸します


②グリルパンに適量のオリーブオイルと
つぶしたにんにくを入れ　なす


ズッキーニとスナップエンドウ


プチトマトとかぼちゃ　紫玉ねぎ


とうもろこし　パプリカと焼いていき


キッチンペーパの上に置く


③aの材料をよく混ぜ　ちぎったバジリコ
の半量を加えドレッシングを作る


④焼いた野菜にドレッシングをかけ冷蔵庫で冷やし


器に盛り付け残しておいたバジリコをふる


【ポイント】
★野菜を焼くことで香ばしくなり　甘みも増します

★夏野菜はお好みのもので
このほかゴーヤや　黄色ズッキーニ　ピーマン
カブなどもおいしいです

★ドレッシングをかけしっかり冷やすことで味がしみ込みます

★冷蔵庫で２日ぐらい保存可能です


色々な種類があると楽しいです
グリルした野菜は香ばしくて甘味も増します
こんな風に焼いた野菜と