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本日の夫弁当は うなぎです
楽天のセールで購入した国産うなぎ
思ったより小さくてお弁当サイズ
ということでご飯の上に どぉ〜んとのせました
ご飯を真ん中にして周りにおかずを詰めるか
右によせるか 左に寄せるか悩みましたが
これで落ち着きました

おかずは 卵焼き
すき間埋めおかずから
★切り干し大根
★かぼちゃの白だし
★おかひじきとツナのサラダ
★紫キャベツ
★スナップエンドウ 
★ラディッシュでした

うなぎ弁当を詰めていてふと思い出したのですが
実はイタリアにもうなぎは あって
主にクリスマスのご馳走メニューです
クリスマス近くになると 魚屋で生きたままバケツに入って
売られていました
イタリアでは 筒切りにして白ワインで煮る料理が
有名なんですが これがちょーあぶらっこい
日本の焼いて余分な脂を落とした柔らかなうなぎが
インプットされていた私には
イタリアのうなぎ料理は ちょこっと苦手でした

でも すっごく前のお話ですが
ウナギの産地の一つと言われている
エミリア・ロマーニャ州のコマッキオという街で
行われる「ウナギ祭り」に行ったことがあったのですが
10年ぐらい前かな・・・
その時食べた炭焼きうなぎは すっごく美味しかったです


ローマのおいしい生活

こちら コマッキオのシンボル トレッポンテ(Treppnti)

コマッキオという街は 市街地のすぐ横に 干潟が広がる 水辺の街

このように 街の中に運河が交差していることから

小さなヴェネチアとも呼ばれています


ローマのおいしい生活

海のようですが 干潟です

この干潟には 野生のフラミンゴもいます

そして この干潟には うなぎが生息しているのです

この時は フェラーラ大学で ウナギの研究をしているという
大学教授ご夫妻のご案内で

うなぎ漁を見せてもらいました


ローマのおいしい生活


このような網を仕掛けておくそうです


ローマのおいしい生活


ボートにのって干潟に出ます

この辺りの水深は1メートル位とのこと
落ちても大丈夫・・・ 



ローマのおいしい生活


仕掛けた網を底から引きずり出して・・・・・


ローマのおいしい生活


3か所まわって 一匹だけいました~
この日の収穫 一匹


ローマのおいしい生活


それにしても 広いです

水鳥もたくさんいるし 自然が残されているといった感じで

うなぎ漁を見せていただいたあとは お食事
イタリアのうなぎをいただきました 


ローマのおいしい生活

まずは 焼いているところを見せてもらいました

炭焼きです


ローマのおいしい生活


横でさばいたものを


ローマのおいしい生活

粗塩をふって 皮目の方から焼いていきます

ひっくり返して 重しをのせて しっかりと
火を通していました 


ローマのおいしい生活


横では トウモロコシの粉で作ったポレンタを焼いていて

うなぎと一緒にいただきます

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アングイッラ アイ フェッリ(Anguilla ai ferri) 
こんな感じで 塩とレモンを絞っていただきます
炭焼きのほか


ローマのおいしい生活


ブロデット ディ アングイッラ(Brodetto di anguilla)

といって うなぎをぶつ切りにして 
玉ねぎやトマトと一緒に煮たものもありました

ワインヴィネガーを隠し味に入れているそうですが 
うなぎの油でぎとぎと


ローマのおいしい生活

セダ二ーニ アル スーゴ ディ アングイッラ
(Sedanini al sugo di anguilla)
でもセダニーニというパスタを
うなぎを煮たトマトソースで和えたものは 
とっても美味しかったです
うなぎってトマトとも合います


ローマのおいしい生活

この炭焼きは 焼きたてということもあり
本当にジューシーでおいしくて感動したことを思い出します

日本はうなぎというと 夏のイメージですが
イタリアでは どちらかというと冬クリスマス時期です 
また機会があったら行ってみたいな・・・
その時はワサビを持っていきたいと思っています 


本日の夫弁当うなぎと
イタリアのうなぎのお話でした 

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