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5月29日は　語呂合わせから
「エスニックの日」 でもあり
「こんにゃくの日」でもあると
昨日知ったのですが
そのこんにゃく　年々消費量が減っていると
ニースでやっていました 
確かに　おでんのこんにゃくや刺身こんにゃくなど
こんにゃくの美味しさを知ったのは
大人になってからかな・・・
でも低カロリーでへルシーなこんにゃくは 
我が家には欠かせない食材です

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今回は　お弁当のすき間埋めおかずでよく作る
こんにゃくの作り置きのご紹介です
てりてりで　こっくり煮込んだように見えますが
実はフライパンで　ささっとできる一品です
冷蔵庫で５日間は　バッチリ持ちます

それではレシピです

【材料（２人）】
こんにゃく：１枚（２２０g）
ちくわ：３個（１００g）
ごま油：大さじ１
aめんつゆ：大さじ２
★２倍濃縮
a日本酒・みりん：各大さじ１
aはちみつ：小さじ１
赤唐辛子：お好みで

【レシピ】

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①こんにゃくは　フォークで表面を
ぶすぶすとさしてから　スプーンなどで　一口サイズに
ちくわは　４等分の斜め切りにする

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②ごま油で　こんにゃくを炒め　

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全体にごま油が絡んだら　ちくわを加える

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③混ぜ合わせておいたaを　一気に加え　
中強火でフライパンを揺すりながら絡め

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汁気がなくなるまで炒め煮する

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④器に盛り付けお好みで赤唐辛子をふる
★七味や一味でもOKです


【ポイント】
★アク抜き不要のこんにゃくを使っています

★調味料を加えたら中強火で　かき混ぜながら
照りつけます

★こんにゃくに　フォークで穴を開けることで
短時間でも味が染み込みやすくなります

★辛いものがお好きな方は　初めから赤唐辛子を加えてください

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 ご飯にあうおかずの出来上がりです
少し濃いめの味付け
汁気がなくなるまで炒めるので
お弁当にも詰めやすいです
焼酎などのおつまみにもいいですよ
お試しください

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