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明日　5月29日はいろいろな日みたいですが
その中で「エスニックの日」でもあるようです
「5」を「S」に見立て　エス(5)　ニ(2)　ック(9)
と語呂合わせで決まったそうな・・
またこの語呂合わせでいくと
こ(5)ん　に(2)ゃ　く(9)で「こんにゃくの日」でもあるそうです
面白いですね
ということでエスニックな一品を
えのきのエスニックなサラダです
豚ひき肉や干しエビも入りボリュームあるサラダ
過去レシピからご紹介します

【材料（２人）】
えのき：１袋
豚ひき肉：７０g
干しエビ：１３g
プチトマト：６個
セロリ：３０g
★葉っぱも含む
紫玉ねぎ：４０g

aナンプラー：大さじ２
aレモン汁：大さじ２
aにんにく：１片
a赤唐辛子：２個
a砂糖：大さじ１
★液体のパルスイート使用
aごま油：小さじ２

パセリ：少々

【レシピ】

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①えのきは　干しエビとともにさっと茹で
豚ひき肉はフライパンでからいり
セロリ　紫玉ねぎは薄切り　プチトマトは
半分に切る

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②aのにんにくはみじん切り　赤唐辛子は
輪切りにしてナンプラー　レモン汁　砂糖
ごま油を加えよくかき混ぜる

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③①をボウルに入れ②のドレッシングを
合わせ器に盛り付けパセリを添える

【ポイント】
★茹でても独特の食感のえのきがおいしさのポイントです

★イタリアンパセリを添えましたが
パクチーだともっとエスニックになります

★ナンプラーはタイの調味料です
日本のしょっつるみたいに小鰯に塩を加えて
出た液体を凝縮させた魚醤の一種です

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さっぱり味のサラダです
エスニックの日にいかがでしょうか

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