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週中ですが
今週のお弁当のすき間埋めおかずのご紹介です
お買い物に行ってなくて・・・
野菜があまりない・・・
慌てて図書館に行くという夫に
ブロッコリーだけお願いして
あとは冷蔵庫に 「アルモンデ」 というより
使ってしまわなければいけない野菜たちで
作った今週のお弁当のすき間埋めおかずです

上段左から
★フライド大根青のり風味
使ってしまいたい大根があり
お弁当なら煮物よりいいかなと思い作りました
レシピ載せますね

★塩麹オリーブオイル味玉
定番です〜
漬け込んだ塩麹オリーブオイルは
サラダのドレッシングに使います

★小松菜のおかかおひたし
1束だけ残っていた小松菜をおかかおひたしに
1回分だな・・・

2段目
★ 赤ピーマンのソテー

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今回はちょこっと残っていた焼肉のたれで味付け
小さかったので丸ごとソテーしました

★じゃがいもの海苔おかか和え
茹でたじゃがいもに酢とのりとおかかで和えました

★紫キャベツのマリネ
先週の残りに少し足しました

3段目
★ ツナ入りキャロットラペ
レモンを効かせたキャロットラペに
ツナ缶を加えました

★ブロッコリーのオリーブオイルマリネ
茹でたブロッコリーを塩とオリーブオイルで
味付け

★茹でピーマンの塩昆布和え
ピーマンをさっと茹でてから塩昆布と
ごま油で和えました 

★部に大根の浅漬け
薄く輪切りにして漬けました

4段目
★ 茹でスナップエンドウとヤングコーン
茹でただけです

★ラディッシュと葉っぱ
ラディッシュはありました〜
よかった

★れんこんと人参のきんぴら風

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使ってしまいたかったれんこんと人参をざく切りにして
甘辛くきんぴら風に炒め煮しました 

以上13品です
買い物行かないと野菜がないな〜
今日は体調不良でお弁当作れませんでした
昨日から調子が悪い・・・
夫よ 許せ〜
まっこんな日もあるさ・・・

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