今日の夫弁当
最近朝が起きれません（←突然の告白）
起きても　朝からダルおも〜
だからお弁当作りも　ダラダラ状態
こんな時は少しでも　ぱぱっと簡単に
それでもっておいしいお弁当を作りたい
ということで週初めに準備しているのが
お弁当のすき間埋めおかず


こんな感じの野菜中心で１１品
マリネや酢の物系が多く　４〜５日冷蔵庫で保存
ただブロッコリーや葉っぱものは２〜３日ぐらいで使い切るようにしています



それではこの日のお弁当 を詳しくご紹介

【材料（１人分）】
蒸しホタテ：１パック（９個）
玉ねぎ麹：小さじ２
日本酒：小さじ１
片栗粉：小さじ１〜
米油：小さじ１
スナップエンドウ：４個
醤油：２滴
ご飯：１６０g
しそ：２枚
青のり：少々
すき間埋めおかず：適量

【レシピ】


下準備（前の晩に用意しておく）
蒸しホタテに玉ねぎ麹と日本酒をまぶしておく 


①ホタテに片栗粉をまぶし 
米油を入れたフライパンで　スナップエンドウと共に炒め


仕上げに醤油を垂らす


②お弁当箱にご飯を 斜めに詰め


空いてるスペースにシリコンカップに詰めた
すき間埋めおかずを詰めていき


ホタテのソテーを斜めに詰めたご飯に
しそを敷いてのせ


ご飯の上に一緒に炒めたスナップエンドウ
すき間埋めおかずの半熟卵を盛り付ける


③全体を詰め　おかずをととのえていたら
すき間ができたので


ラデッシュの飾り切りを加え
ホタテに青のりをふる


【ポイント】
★玉ねぎ麹は市販のものです
塩麹でもOK
前の晩につけておくと　当日焼くだけなので簡単です

★お弁当の詰め方は　ご飯の次にメインの大きめの
おかずを詰めますが今回はメインのホタテが
小さかったので最後の方に詰めました

★おかずの水気はしっかり切ってから詰めます 


今回　使ったすき間埋めおかずは
主に　
★梅の香りがさわやか切り干し大根のサラダ
★ブロッコリのオリーブオイルマリネ
★パプリカのラッキョウ漬け
★キャベツの外葉とカニカマのマヨサラダ
★味玉
★みょうがの甘酢漬けでした


塩麹などの麹漬けにしておくと
朝は　焼くだけで味が決まるので簡単です
大きめのフライパンで　ホタテとスナップエンドウを
一緒に焼くのも時短です
ご飯の量が少なめなので
サラダ系の野菜をたっぷり詰めています
お弁当のご紹介でした


簡単おいしいお弁当おかず

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