旬を迎えている筍を
あおさの風味をつけたフリットにしてみました
フリットは　イタリア風天ぷらのような
揚げ料理です
衣に卵が入らないので軽い感じ
今回は米粉と炭酸水で作っています
この揚げ衣に　あおさを加え風味をつけました
筍は　海藻の風味とよくあいます
わかめと煮る若竹煮なんて料理もありますしね〜
それではレシピです

【材料（３人）】
下茹でした筍：２００g
米粉：４０g
塩：少々
炭酸水：大さじ４〜
あおさ：大さじ１

揚げオイル：適量

粉チーズ・黒コショウ：少々

【レシピ】


①下茹でした筍の穂先の部分を半分に切り
ボウルに米粉と塩　あおさを加え炭酸水をいれ混ぜ
衣を作る


②筍を衣に絡め


揚げオイルに入れ


カリッと揚げる


③器に盛り付け　粉チーズ・黒コショウをふる

【ポイント】
★筍は下茹でした穂先の部分を中心に使いました

★あおさは青のりでもでもOKですが青のりの方が
香りが強いので量は少し減らしてください

★粉チーズはパルミジャーノを使いました


揚げたてもいいのですが
冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです
ワインが進む一品です
ぜひぜひお試しください

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