いつも日曜日の朝に準備する
月曜日から始まるお弁当のための作り置き
主に野菜を中心とした副菜メニューの
お弁当のすき間埋めおかず
昨日全く作らなかったんです・・・
ちなみに　何してたかというと
ゆっくり起きて　ためておいたドラマを見ていました・・・
まっそんな日曜日もあるさ〜ということで

でもでもやっぱり月曜日のお弁当が大変〜
いつもなら　月曜日は詰めるだけ的なお弁当だったのに
一から作るという・・・
やっぱり多少の作り置きは必要ということで
今日のお弁当作りながら準備した
今週のお弁当のすき間埋めおかずです

上段左から
★春キャベツシューマイ
シューマイの皮の代わりに
塩揉みした春キャベツを肉だねに巻きつけ
レンチンで作りました

★筍のフリット　あおさ風味
米粉と炭酸水で作ったころもにあおさを加え
筍に絡ませ揚げました


あおさの風味がたまらない〜

★塩麹オリーブオイル味玉
定番です

２段目
★人参と筍の土佐煮
鰹節をきかせて煮た筍と人参
仕上げに鰹粉をまぶし
スナップエンドウを散らしました

★きゅうりとみょうがの和え物
甘酢のみょうがときゅうりを和えました

★赤ピーマンのおかか炒め
定番です
小さい赤ピーマンだったので丸ごと炒めました

★人参とツナのマヨソテー
千切り人参とツナ缶を炒め
マヨネーズを絡めます
しっかり炒めて仕上げに
ラー油を垂らしてピリ辛に

★菜の花のおひたし
もう終わりかな〜と毎週言ってる菜の花
まだまだ食べたい

★ロメインレタスと茹で鶏のサラダ
ロメインレタスが安かったので購入
イタリアンなサラダです

★紫大根の浅漬け
彩りに使うかな・・・
薄切りです

４段目
★コーン入りポテトサラダ
中途半端に残っていたじゃがいもに
コーン缶と茹で卵を加えて作りました

★紫たまねぎのマリネ
紫キャベツを切らしていたので
紫玉ねぎで

★水菜とれんこんのごま和え
この組み合わせ好きなんですが
水菜は変色するので２日間ぐらいしか持ちません

★ラディッシュ
形の良いラディッシュを見つけました
葉っぱと根の部分はさっと茹でています

以上１４品でした
意外と作ったな・・・
東京地方　今週は５月並みの暖かさだとか
お弁当も気をつけなければです
月曜日に作ったお弁当のすき間埋めおかず
作り置きでした