ほうれん草を使ったイタリア料理
手で気軽につまめる
アンティパスト的なものです 
茹でてピュレ状にしたほうれん草に 
パン粉とチーズ　卵を加え
中に小さなモッツァレッラを挟んで丸め
パン粉をつけて揚げ焼きにします
ちょっと手間がかかる？
でもでもたまらないおいしさ
ほうれん草　苦手な方でも
パクッといけちゃいます


熱々をいただくと中のチーズがとろ〜り
たまらないおいしさです

それではレシピです

【材料４人〜（１３個分）】 
ほうれん草：２５０g
パン粉：５０g
粉チーズ：大さじ３
卵：1個
塩：少々
プチモッツァレッラ：１３個

溶き卵・パン粉：適量
揚げオイル：適量

にんにく：１片

【レシピ】


①ほうれん草は　茹でてから水気を切り
ピュレ状にする


②ボウルにほうれん草　パン粉　粉チーズ
卵　塩（２gぐらい）を少々加え


よく混ぜ合わせる


③適量を手に取りプチモッツァレッラを真ん中に乗せ
丸めて


溶き卵・パン粉をまぶす


④揚げオイルに　皮付きのままつぶしたにんにくを加え
ポルペッテをいれ


表面がカリッとするまで揚げる


【ポイント】
★ほうれん草はピュレ状にする前に水気をしっかり切ります

★混ぜ合わせた時点でゆるかったらパン粉で調整してください

★１個モッツァレッラが入って３０gぐらいの大きさです

★粉チーズはグラナパダーノを使いました

★揚げオイルに皮つきにんにくを入れ
ほのかに香りをつけます

★揚げオイルはフライパンに1cmぐらいでOKです
転がしながら揚げていきます


熱々がおすすめ〜
冷めてしまったら　６００Wのレンジで
２０〜秒ぐらい温めるとモッツァレッラが
とろりとします
ついつい手が伸びてしまうお味
ワイン片手にお楽しみください

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