お弁当にもおすすめ〜甘味がましまし！新玉ねぎの肉巻き : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

旬の新玉ねぎを使ったお弁当の
おかずにも　おすすめな一品です
新玉ねぎを輪切りにして　真ん中をくりぬき
肉を巻きつけていきます
きっちり肉で　おおったら粉をはたいて
焼いていきます
味付けは　醤油とみりん　日本酒
隠し味にオイスターソースです
肉におおわれた新玉ねぎは蒸し焼き状態で
食感も残しながら　甘味が増しておいしいです

それではレシピです

【材料（２人）】
新玉ねぎ：１個
豚肉：１５０g
全粒粉：少々
塩：少々
米油：小さじ１
a醤油・酒・みりん：大さじ１
aオイスターソース：小さじ２
七味：お好みで

【レシピ】

①新玉ねぎは横に１cm強の厚さに切り

真ん中の部分を外し

豚肉を巻きつけていく

②塩少々をふり　全体に全粒粉をまぶし

米油を入れたフライパンで両面を
カリッとするまで焼く

③全体に焼き色がついたら
余分な油を取り出し

aを加えてフライパンを揺すりながら絡めていく

半分に切って器に盛り付け
お好みで七味をふる
★茹でた菜の花を添えました

【ポイント】
★肉は豚肩ロースのしゃぶしゃぶ用です
薄切り肉の方が火が通りやすいです
１枚１２g前後で　１個に４〜５枚巻いています

★肉は焼くと縮むので少し重ねてしっかり巻きつけます

★肉の部位にもよりますが焼くと肉から脂が出るので
脂を取り出してから味付けすると
さっぱり仕上がり　たれもよく絡みます

★中弱火でじっくり中まで火を入れてください

お弁当には半分に切って３つ詰めました

ご飯にあうおかずです
七味を効かせておつまみにもいいですね
ぜひぜひお試しください

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