今夜はごちそうブロッコリー入りポルペッティ白ワインとパルミジャーノ風味 : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

「ポルペッティ」はイタリア風肉団子
生地には玉ねぎなどは入れないけれど
パルミジャーノなどのすりおろしたチーズが入ります
今回はブロッコリー小房ごと入れています
ソースは白ワインとパルミジャーノチーズ
ちょこっと高級なお味です

ブロッコリーは

送っていただいた新鮮な愛媛県産で

それではレシピです
【材料（２人）】
ひき肉：２８０g
愛媛県産ブロッコリー：６房
aパン粉：大さじ１
aパルミジャーノ: 大さじ２
aケチャップ：大さじ１
a卵：１個
a塩・コショウ・ナツメグ：少々
全粒粉：少々
オリーブオイル：大さじ１
白ワイン：大さじ４
水：大さじ１
パルミジャーノ：大さじ１〜

【レシピ】

下準備
ブロッコリーは小房に分け　よく洗ったら
そのまま耐熱皿に乗せラップをして６００Wの
レンジで１分加熱する

①ボウルにひき肉とaを加えよく混ぜ合わせ

６等分して

１房を手のひらに広げブロッコリーを
乗せて

包み込むようにして

丸くする
★これを６回行う

②全粒粉を全体にまぶし

オリーブオイルを入れたフライパンで
全体にこんがり焼き色をつけ

白ワインと水を加え
一煮立ちしたら火を弱め

蓋をして中弱火で約５分ぐらい
中まで火を入れる

③仕上げにパルミジャーノを全体にふり
ざっくり混ぜ合わせ

器に盛り付けパルミジャーノ（分量外）をふる

【ポイント】
★味付けは白ワインとパルミジャーノで
ちょっぴり大人味でレストラン風

★ブロッコリーが入っているのでその分ヘルシーです

★糖質ゼロなのでパルミジャーノを使いました

レストランのお味です〜
ソースはなくても
しっかりお味がついているのでお弁当の
おかずにもおすすめです

今日の夫弁当
半分に切って２個詰めました

おいしいですよ
ぜひぜひお試しください

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