愛媛県産きゅうりのカルパッチョ明太子風味 : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

きゅうりを使った簡単おつまみ・・・
おつまみレシピですが　ご飯にもあうんです
作り方は簡単
斜め切りに薄く切ったきゅうりをお皿に並べ
オリーブオイルで炒めたみじん切りにんにくと
明太子を絡めたものを　かければ出来上がり〜

愛媛産の新鮮なお野菜を送っていただきました
その中の冬春きゅうりを使いました

それではレシピです

【材料（２人）】
愛媛県産きゅうり：１本と１／２
オリーブオイル：大さじ１
にんにく：１／２
明太子：１５g
ピンクペッパー：少々

【レシピ】

①愛媛産きゅうりは薄く斜め切りにして

器に重ならないように並べる

②フライパンにオリーブオイルを入れ
みじん切りしたにんにくを入れたら火にかけ
焦がさないように炒め
(★焦げそうになったら少量の水を加える）

香りがしてきたら火を止め明太子を加え

手早く明太子をほぐす

③きゅうりの上にオイルごとかけて

ピンクペッパーを散らす

【ポイント】
★にんにくは焦がさないように香りを引き出します
フライパンにオイルとにんにくを入れてから
弱火にかけてください

★明太子を入れたら火を止め　素早くかき混ぜて
きゅうりにかけます
火を通しすぎないことがポイントです

パリパリきゅうりに明太子とにんにくの旨味
明太子がボッタルガ（カラスミ）のような風味に
無限に食べれる一品です
ぜひぜひお試しください

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