今週のお弁当のすき間埋めおかず
作り置きで作った一品です
昆布というとお出汁を取るという
イメージが強いですが
実は食べてもおいしいですよね
おでんの昆布　おでん具材の好きなもの
５本の指に入ります
そんな昆布を使った一皿です


この海苔のような「すき昆布」
昆布を細切りにして板状にしたものです
三陸の伝統的食品だそうです
水に浸けて戻して使います
こちらは築地市場にある
吹田商店さんで購入しました

それではこのすき昆布を使ったレシピです

【材料（４人）】
好き昆布：１／２枚（６g）
★水で戻すと７５gぐらい
人参：１２０g
れんこん：６０g
ツナ缶：８０g
米油：小さじ２

a醤油・日本酒：各大さじ１
aみりん：大さじ２
酢：小さじ２
ごま油：小さじ１

【レシピ】

①人参は千切りにして　れんこんは半月切り
すき昆布は水に15分位浸けて戻しておく


②フライパンに米油を入れ人参を炒め


戻したすき昆布　レンコンを加え炒める


③ツナ缶とaを加えて汁気を具材に絡め


仕上げに酢とごま油をふる

【ポイント】
★仕上げに加える酢が味を引き締め
ごま油で香りをつけます

★ツナ缶が入ると旨味が増し食べやすい
お味になります


あると便利な一品です
お弁当にもおすすめです

先週の土曜日　京橋築地小学校で
昆布の食育授業があり　お手伝いに行ってきました
日本昆布協会の昆布大使のお仕事です


昆布のパネルや　実際に昆布漁に使う機材を
揃えて


日高昆布　利尻昆布　羅臼昆布など
実際に触れて　食感や香りを確認していただきます


各昆布のおだしや　鰹だし
そしてだし無し味噌汁と　だしあり味噌汁の
違いを味わっていただいたりと　盛りだくさん
5年生の生徒の皆さんは　興味津々に
積極的に授業に取り組んでいました

コロナでしばらくなかった食育授業
これからは増えていくのかな
昆布の素晴らしさを伝えていけたらいいなと思います

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