福島クッキングアンバサダーの１月の食材
「あんぽ柿」は
福島を代表する冬の味覚の一つです
一般の干し柿との違いは　表面がしっとり
中はトロッとしていて フレッシュ感があります
甘すぎない上品な甘さを生かして
スイーツ以外にも　お料理に使っていきたいと思います

今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品 

千切り大根と合わせたマリネです
出来立てもおいしいのですが
時間をおくとあんぽ柿の甘味が溶け込んで
デリシャスなお味に〜

それではレシピです

【材料（２人）】
あんぽ柿：１個
大根：１６０g
カイワレ：１／２パック

オリーブオイル：大さじ１
レモン汁：大さじ１
塩・コショウ：少々

【レシピ】


①大根は４cm長さの千切りにして塩少々まぶし
揉んでからさっと水洗いして水気を切り
あんぽ柿は細切りにする


②オリーブオイル　塩・こしょう
レモン汁を加え


全体を混ぜ合わせたらざく切りにした
カイワレを加える

【ポイント】
★全体をよく混ぜ合わせてください

★冷蔵庫で４〜５日保存可能です 

★出来立てよりも少し時間を置いたほうが
あんぽ柿の甘味が溶け出しおいしくなります


ちょこっと一品あると嬉しい副菜メニューです
ぜひぜひお試しください



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