１月１５日は「いちごの日」
と言うことで先週届いた
福島クッキングアンバサダーの
１月の食材　福島県産「とちおとめ」を
贅沢に使ったいちごのティラミスです

福島県産のとちおとめは　甘いだけではない
程よい酸味があるので
さっぱりさわやかで
濃厚なティラミスクリームとよくあいます

このティラミス
イタリア語で綴ると
ティラ（tira＝引き上げる）　ミ（mi＝私）　ス(su＝上へ）
と言うことで　「私を上に引き上げる」といった意味で
あまりにおいしいからハイになるとか
幸せ気分になるといった意味があるそうですが
それとは別にカロリーが高いので
体重も上がるといった意味もあるとか

確かにティラミスクリームは
マスカルポーネと乳脂肪高い生クリームに
卵と砂糖・・濃厚でおいしいです

でも今回　生クリームを　豆乳クリームにしました
よく豆乳クリームってなんですかと聞かれますが
乳成分を使っていない大豆クリームです
カロリーも　生クリームより低く
日持ちもするので便利です

近くに売っていないという方は
生クリームの分量の半分を卵白を
ホイップして加えてもカロリーダウン
になります

もちろん体重なんか気にしないという方は
本場のお味に近い乳脂肪分高い生クリームで
作ってみてください

それはレシピです

【材料（４人）】
マスカルポーネチーズ：２００g
卵黄：２個
グラニュー糖：大さじ２
豆乳クリーム：１５０ml 

福島県産とちおとめ：２パック
はちみつ：小さじ１
グランマルニエ：小さじ１

サヴォイアルディクッキー：４個
砕いたピンククッキー：少々
チュイール：４枚

【レシピ】

下準備
福島県産とちおとめは　８個はヘタつきのままで
残りは輪切りにして　はちみつとグランマルニエを
まぶしておく


①マスカルポーネチーズと卵黄
グラニュー糖を



よく混ぜ合わせ


軽くホイップした豆乳クリームを加え


しっかりと混ぜたら直前まで冷蔵庫で冷やしておく


②器に　４等分ぐらいに折った
サヴォイアルディクッキーを詰め


いちごから出ているシロップを


サヴォイアルディの上にかける


③その上にいちご　マスカルポーネクリーム
とのせ


砕いたピンククッキーを乗せる


④ヘタつきいちごとチュイールを添える

【ポイント】
★サヴォイアルディクッキーは今回は
市販のものを使いました
KALDIで購入しました
作ることもできます
レシピはこちらです　↓


★グランマルニエはオレンジリキュールです
ベリー類にふると香りよく仕上がります

★チュイールはバター小麦粉と卵白　砂糖を型に入れて
焼いたものです
今回は　豆乳ソフト：15g 薄力粉：２０g　卵白：１個分
砂糖：小さじ２　バニラエッセンス：少々で
作った甘いバージョンです
作り方　↓




福島県産のとちおとめは　葉っぱがピンとしていて新鮮
綺麗なので　葉っぱつきで飾りました


長いスプーンを縦に入れて
クッキーといちごとティラミスクリームを
一緒にお召し上がりください


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