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なんだか白子のレシピが続いておりますが
そんなにしょっちゅう食べているわけではありません

【チーズたっぷりなとろ〜り白子のグラタン】 が

暮らしニスタさまの　素敵アイディアに選ばれています
今日一日TOPページに掲載されています
お時間ございましたらご覧になってみてください　→　★

さてこのレシピ　２年ぐらい前のもの
テレビで見て　そういえばイタリアでも似たようなものを
食べていたな〜と思い出し作ったものです

それではレシピです

【材料（２人）】
白子：１６０ｇ
玉ねぎ：１/４(５０g)
ジャガイモ：１個（８０g）
オリーブオイル：大さじ１＋小さじ２
薄力粉：大さじ１＋大さじ１
牛乳：１6０ml
白味噌：大さじ１
塩・コショウ：少々
チーズ：１００g
松の実：５ｇ
パルミジャーノ
適量

【レシピ】

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下準備
白子は軽く水洗いをしたら熱湯を回しかけ　冷水に入れ　血筋などを
取り除き　きれいにする

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①キッチンペーパーなどで優しく水分をふき取り　
薄力粉大さじ１をまぶして

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フライパンにオリーブオイル小さじ２を加えて　
軽く焼き色を付け　取り出しておく

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②フライパンにオリーブオイル大さじ１を加え　
薄切りにした玉ねぎをよく炒め
透明になってきたら残りの薄力粉大さじ１を
入れ　粉っぽさがなくなるまで炒める


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③牛乳と白味噌を加え　とろみがつくまで
かき混ぜながら弱火にかけ　塩・コショウで
味を調える

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④耐熱皿に薄くオイル（分量外）を塗り　
薄切りにして６００wのレンジで２分加熱した
ジャガイモを敷きつめ

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ソースを玉ねぎごとのせ　焼いた白子をのせる

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④チーズと松の実をのせたら１８０℃のオーブンで
１５分ぐらい焼き

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仕上げにパルミジャーノをたっぷりかける

【ポイント】
★白子は血筋や汚れ　ぬめりをしっかり落としてから
調理すると臭みなくできます

★白味噌を加えることでコクと深みが出ます

★松の実は入れると食感が出ますが　なくてもOKです

★パルミジャーノは他の粉チーズでもOKです

 
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とろ～りチーズが　プルンとした白子に絡み
たまらないおいしさです～

ワインや日本酒が進むおしゃれな一品が出来上がりました
熱々なうちにお召し上がりください

嬉しいお知らせでした

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