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秋田の日本酒を楽しむ会でいただいた日本酒を

お家で楽しんでいます

今日の日本酒は

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天寿酒造株式会社　
純米大吟醸　鳥海山

麗峰鳥海山の万年雪から生まれる伏流水を
仕込み水に使っているそうです
華やかな香りと優しい口当たりの純米大吟醸です

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「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で
金賞を受賞されているということでワイングラスでいただきます 

ラタトゥユなどトマトソースがあいます
とおっしゃっていたので
トマト味の一品
白子と長ねぎをさっと焼いてから
にんにくと赤唐辛子でピリッと辛くした
トマトソースを絡め
オーブンで焼いていきます

白子というとポン酢が定番ですが
意外とチーズやトマトソースとも相性がいいです

いつもならワインと合わせるところを
今日は日本酒
とろ〜り白子とネギに　ピリッと辛いトマトソースがからみ
華やかな香りの純米大吟醸の鳥海山とマリアージュ

ちょこっと辛味を効かせたトマトの酸味が
鳥海山の含みのある旨みと確かに合います
クリスマスにもいいかも〜

それではレシピです

【材料（２〜３人）】
白子：１５０g
長ねぎ：1本
全粒粉：大さじ１
にんにく：１片
赤唐辛子：１個
トマトソース：２００g
プチトマト：１０個（８０g）
オリーブオイル：大さじ１
じゃがいも：１個（６０g）
粉チーズ：適量

【レシピ】

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下準備
白子は軽く水洗いをしたら熱湯を回しかけ　
冷水に入れ　血筋などを取り除き　きれいにする

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①キッチンペーパーなどで優しく水分をふき取り
３cm長さに切った長ネギと共に全粒粉をまぶし

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オリーブオイルに　つぶしたにんにくと赤唐辛子を入れた
フランパンでこんがり焼く

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②焼き色がついたら　トマトソース
まるごとのプチトマトを加え

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弱火で６分ぐらい煮て　塩で味を調える

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③茹でたじゃがいもを薄くスライスして
器に敷き詰め

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トマトソースの白子をその上にのせ
180の℃オーブン（またはトースター）で
８分ぐらい焼く

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器に盛り付け粉チーズをたっぷりふる
★イタリアンパセリを添えました

【ポイント】
★全粒粉をふりましたが薄力粉でもOKです

★市販のトマトソースを使っています

★粉チーズはグラナパダーノを使いました

★最後にオーブンで焼くことで味がしまり
おいしくなります

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パンを添えていただくとおいしいです

秋田の日本酒　純米大吟醸　鳥海山で

ぜひぜひお試しください

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