先日のイベント「秋田の日本酒を楽しむ会」で
いただいた日本酒と合わせるおつまみのご紹介
終わりが近づいてきました

今回ご紹介するのは


金紋秋田酒造株式会社さま
X3（エックス　スリー）
おしゃれなラベルとネームで　
ボトルを見ただけだとワインかと思ってしまいますね
黄金かかった色合いをしています

麹を通常の３倍使用して酸と旨味の
バランスの良い純米酒で
ボリュームのある甘味と柑橘系の爽やかな
酸味のバランスが絶妙なバランスだそうです
ワインとはまた違った　ふくよかさを感じます
冷たくしていただきましたが
ソーダー割りやオンザロック　
お燗をしてもおいしいそうです


天ぷらや　うに　牡蠣などと合うということなので
牡蠣の天ぷらと合わせてみました
春菊で作ったあんをかけていただきます

牡蠣と春菊という個性派同士の組み合わせですが
X3 （エックス　スリー）が
見事マリアージュさせてくれます

それではレシピです

【材料（２人）】
春菊：2本（５５g）
★葉の部分のみ
aだし汁：１カップ
a薄口醤油：大さじ１
aみりん：小さじ２
片栗粉：小さじ２

牡蠣：５個
もち粉：少々
天ぷら衣：少々
揚げ油：適量

おろししょうが：少々 

【レシピ】


①春菊はさっと茹でてから細かくきざみ


aを沸騰させ　大さじ1の水で溶いた
片栗粉を加え春菊を加えあんを作る

②牡蠣は水で洗い水気を切り
もち粉をまぶす

 ③てんぷら衣を絡め

揚げオイルで揚げる


④器に盛り付け　春菊あんと
おろししょうがを添える


【ポイント】
★春菊は細かく切り　牡蠣に絡みやすくします

★天ぷら衣は　市販のてんぷら粉４０gに適量の
水で衣を作りました

★牡蠣というとフライが多いですが
天ぷらも素材の美味しさが味わえます


秋田の日本酒X３（エックス　スリー）で
ぜひぜひお試しください

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秋田県酒造組合HP

秋田日本酒市場HP

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