生のブロッコリーを刻んで作る生ブロッコリーサラダ

食感もよく栄養価もバッチリ摂取できます

その【生だからおいしい〜ブロッコリーのサラダ】が

暮らしニスタさまの素敵アイディアに選ばれています

詳しくはこちら　→  ★

それではレシピです

【材料（２人）】
ブロッコリー：１株（茎も含めて２５０g）
パクチー：５０g
紫玉ねぎ：１／４（７０g）
ナッツ：６０g
ドライベリー：２０g
a赤唐辛子：２個
aレモン汁：大さじ２
aオリーブオイル：大さじ３〜
a塩・コショウ：少々
aはちみつ：小さじ１

【レシピ】


下準備
ブロッコリーは　ボウルにたっぷりの水を入れ
茎を持ってつぼみの部分をつけてふりながら
小さな汚れを落とす
水を変えて２〜３回洗う

①ブロッコリーのつぼみの部分はざく切りに


茎は厚く皮をむいて小さな角切りにする


②パクチーはざく切り　紫玉ねぎはみじん切り
ナッツとドライベリーはみじん切りにする


③aの赤唐辛子はみじん切りにしてそのほかのaと共に
よく混ぜ合わせる


④ボウルに①と②をいれ


③のドレッシングを加えてよくかき混ぜる

器に盛り付け出来上がり


【ポイント】
★ブロッコリーのつぼみの部分「房」には　
汚れや小さな虫がいたりするので水に
つけてしっかりと洗います

★つぼみの部分が固くしまっていて
緑濃い新鮮なものを選んでください

★ナッツはくるみと松の実を使いました
カシューナッツやアーモンドでも

★ドライベリーはデーツやレーズンでも

★ドレッシングを混ぜ合わせてすぐよりも
少し時間を置いた方が味が馴染んでおいしいです

★甘味と辛味　ナッツやブロッコリーの食感が
いいサラダです


このレシピは　生でいただくブロッコリー

イタリアでは　ブロッコリーを生でという料理はまずないです

どちらかというと野菜は柔らかく

くたくたに煮ることが多いです

このサラダと合わせたのは　両極端な

ブロッコリレシピ２品

一つはご紹介した　生ブロッコリーのサラダ

そしてもう一つはイタリアンな

くたくたにしたブロッコリーソースのパッケリです

こちらはまたレシピをご紹介します


生ブロッコリーのサラダ

ぜひぜひお試しください