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11月17日は「れんこんの日」です

れんこんの美味しい季節ですよね

我が家の娘ちゃんはれんこんが大好き

ロンドンでは手に入らないらしく

日本に帰ったら食べたいもの１番だそうです

揚げても煮ても炒めてもおいしいれんこんですが

今日は　ポタージュにしました

レンコンの粘り気で　とろんとした口あたりの

濃厚なスープになります

過去レシピですがご紹介します

【材料（２～３人）】
レンコン：２００g
玉ねぎ：１００g
オイル：小さじ２
野菜だし：４００ml
白味噌：大さじ１
豆乳：２００ml
牛乳：２００ml
塩・コショウ：少々
素揚げレンコン：少々

【レシピ】

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①レンコンと玉ねぎは乱切りにして
オイルで炒める

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②野菜だしを加えレンコンが
柔らかくなるまで煮る
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③ハンドミキサーでピュレ状にして白味噌　
豆乳　牛乳を加え塩・コショウで味を調える

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④器に盛り付け素揚げレンコンを添える


【ポイント】
★野菜だしは市販のものを使っています

★白味噌でコクを出します

★豆乳だけだとダマになりやすいので牛乳と
半々にしました

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クルトンがわりのレンコンの素揚げが

お味のポイントに

ご飯にもパンにもあう

優しいお味のポタージュです

身体が温まりますよ

ぜひぜひお試しください

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