クリスマスに　娘ちゃんが帰ってきます〜

まだまだ先の話・・・とも思われますが

もう１ヶ月と少し

昨日は　Teamsでみんなで打ち合わせ

滞在期間も短いし　年末挟むのでなかなか出かけるところが

限られてしまいます

そんな中　娘ちゃんが　「れんこんが食べたい〜」

なんていうものだから　れんこん料理が気になって

自分のブログ見返しています

これは上野にあるれんこんのお店に行ったときに

食べて美味しかったので　アレンジして作ったものです

お店のはエビすり身を挟んでいましたが

これはたっぷりのせています

過去レシピですが・・・レシピです

【材料（１０個分）】
れんこん：１０cm位
むきエビ：１６個（２２０g）
豆腐：１００g
しそ：６枚
aゴマ油：小さじ１
a卵白：１個分
a片栗粉：大さじ１
a塩：少々

薄力粉：６０g
水：８０ml

揚げオイル：適量

【レシピ】


①むきエビは包丁で叩くかフードプロセッサーで
粘り気を出し豆腐は水気をしっかりきって　
しそは刻んで　


aを加えよくかき混ぜる


②１ cm弱の輪切りにしたれんこんにのせる　


③薄力粉と水　塩少々を加えて　衣を作りれんこんに薄く絡め　
　

揚げオイルで両面をこんがりと揚げる


④器に盛り付ける

【ポイント】
★エビすり身の生地がゆるくならないように豆腐はしっかり
　水気を切ります

★衣は市販の天ぷら粉でもOKです

★しその香りがエビの甘味を引き立てます


レンコンの食感とプリッとしたエビすり身がおいしいです

お弁当のおかずにもオススメです

今度は明太子と餅を挟んでみようかと・・・

またレシピを載せますね

ぜひぜひお試し下さい

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