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フリッタータは　イタリア風卵焼き

卵だけではなく　ズッキーニや紫玉ねぎといった

野菜を入れることが多いです

今回は薄くスライスしたじゃがいもを重ねています

表面のじゃがいもはカリッと

中のジャガイモは ほくっとします

散らしたアンチョビの塩気もポイントです

それではレシピです

【材料（４人）】
じゃがいも：４個（２００g）
卵：３個
aパルミジャーノ：大さじ１
a豆乳：大さじ１
a塩・コショウ：少々
aナツメグ：少々
アンチョビ：１枚
オリーブオイル：大さじ１
パセリのみじん切り：少々

【レシピ】

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①じゃがいもはスライサーで薄くきり
６００wのレンジで３分加熱して
水気を切り　オリーブオイルを耐熱皿に
まぶし　じゃがいもを詰め　アンチョビを散らす

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②卵にaを加え

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じゃがいもを詰めた器に流し入れ
180℃のオーブンで１５〜２０分ぐらい焼く

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仕上げにパセリのみじん切りをふる

【ポイント】
★アンチョビは　じゃがいもと和えるのではなく
所々に散らすのがいいです

★今回はじゃがいもにしましたが
ズッキーニや玉ねぎなど他の野菜でもOKです
ただし野菜は　必ず茹でたり炒めたりして
余分な水分を取り除いてから加えます

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これがおいしいです

表面のじゃがいもはカリッとした部分もあり

中のジャガイモは　ほくほく

薄くスライスして重ねるのがポイントです

所々のアンチョビの塩気も

美味しさのポイントです

ぜひぜひお試しください

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