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先日　近所のJAをのぞいたら

すごく新鮮で大量の壬生菜が売っていて

思わずゲット

鍋に入れてもいいし　お漬物・・　さっと煮てもいけれど 

今日はイタリアンな気分

ということで　オリーブオイルにアンチョビとにんにくで

さっと炒めた一品

それではレシピです

【材料（２〜３人）】
壬生菜：１束（３００g）
オリーブオイル：大さじ１
アンチョビ：１枚（８g）
にんにく：１片
塩：少々
黒コショウ：少々

【レシピ】

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①壬生菜は半分に切り 　にんにくは薄切り
アンチョビは叩いておく

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②フライパンにオリーブオイルを入れ
叩いたアンチョビを加えよく混ぜ合わせ

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にんにくを入れ火にかけ香りを引き出す

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③壬生菜の茎の部分から加えてオイルが
絡まって少ししんなりしたら

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 葉っぱの部分を入れ炒める

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④塩で味を調え

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器に盛り付け黒コショウをふる

【ポイント】
★壬生菜はあまり細かく切らずザクっと二等分しました
食感がいいです

前回ご紹介したのはサラダ

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このサラダも　今回のレシピも

水菜でもいけるかな〜と思いますが

独特のほろ苦さは　壬生菜ならではと思いました



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ほろ苦さがあり　イタリアのチコーリアという野菜を思い出しました

シンプルだけどアンチョビが入っているので

奥深い味になっています

ぜひぜひお試しください

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