今日から11月が始まりました
11月１日はイタリアでは「諸聖人の日」
キリスト教で 全ての聖人と殉教者を
記念する日で祝日 お墓参りをします
そして11月２日は祝日ではなかったのですが
「死者の日（万霊節）」
キリスト教では全ての死者の魂に祈りを捧げる日です
先日テレビで メキシコの死者の日の様子を見て
そのカラフルなスケルトンたちにびっくり〜
今日は そんなメキシコの死者の日をイメージした
カラフルなポテトサラダです
黄色はかぼちゃですが
あとはじゃがいもに色をつけています
黒はイカ墨 薄紫は紫芋のパウダーで
ピンクはビーツで色をつけました
黒は味見をした時 コロッケにしたくなって
急遽 メニュー変更しました
こちらです
またレシピご紹介いたします
それではレシピです
【材料（４人〜）】
ジャガイモ：６個（690g）
塩・コショウ：少々
紫芋パウダー：小さじ2
豆乳クリーム：大さじ1
マヨネーズ：大さじ１
ビーツ：50g
マヨネーズ：大さじ1
クリームチーズ：２０g
レモン汁：小さじ１
イカ墨：４g
オリーブオイル：大さじ１
トマトペースト：小さじ１
かぼちゃ：150g
バター：1０g
クリームチーズ：１０g
ハチミツ：小さじ1
パン粉：大さじ2
パルミジャーノ：大さじ１〜
くるみ：３0g
オリーブオイル：適量
チップス：少々
【レシピ】
ラップをして600Wレンジで約10分加熱
皮をむきマッシュして塩・コショウする
★ノーザンルビーというピンク色のじゃがいもを
１個入れているので所々ピンクです
一つは紫芋パウダーと豆乳クリーム マヨネーズ
二つめは さっと茹で刻んだビーツとマヨネーズ
クリームチーズ レモン汁
残りは イカ墨とオリーブオイル トマトペーストを
それぞれ加えてよく混ぜる
③かぼちゃは皮をむいて茹でマッシュして
バター クリームチーズとハチミツを和える
④それぞれのカラーのジャガイモと
かぼちゃをアイスデッシャーでくり抜き
耐熱皿に並べ 砕いたくるみとパン粉 パルミジャーノ
オリーブオイルをふりかけ200℃の
オーブンで約20分焼く
⑤ノーザンルビーというピンクのじゃがいもを
薄くスライスしてオイルで揚げてチップスを作り
焼いたポテサラに散らす
【ポイント】
★カラーによって 味を変えているので
色々なお味を楽しめます
★イカ墨味はコロッケにしたくなったので
７０gだけ使いました
ワインと合うんだな〜
着色料無しの自然の色ですが
カラフルにできますね
手間もかかるし お試しくださいとはいえないけれど
こんな料理もありますよ〜ということで
ご紹介してみました
これからのパーティーシーズンにおすすめです
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