IMG_8544 (2)

朝晩がだいぶ気温が低くなってきて

オーブン料理がおいしく感じられますね

夏にオーブンを使う料理を作りたくて

日中だと暑いので朝５時に起きて作ろうと思ったら

すでに30℃近かったというあの日々が懐かしい

というか遠い昔のことのようです

今日ご紹介するのは　「なすのパルミジャーナ」

パルミジャーノチーズのことではなく

料理名です

火を入れたなすに　にんにくを効かせたトマトソースと 

チーズを重ねて

オーブンで焼いていきます

熱々もいいのですが

少し時間をおいてさましたほうが

味がなじんでおいしいと　イタリアでは言われています

持ち寄りパーティなどでよく作られる一品です

それではレシピです

【材料（２〜４人）】
なす：６個
オリーブオイル：大さじ２
塩：少々
プチトマト：２００g
ホールトマト：１缶（４００g）
にんにく：８g
オレガノ：少々
モッツァレッラ：１５０g
パルミジャーノ：大さじ３
バジリコ：少々

【レシピ】

IMG_8383

下準備
なすは5mm厚さにきり　ザルに乗せ
塩をふり３０分ぐらいおいてアクを取り
キッチンペーパーなどで水分を拭き取る

IMG_8388

①フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れ
なすを入れ両面を焼く

IMG_8386

②オリーブオイル大さじ１とざく切りにしたプチトマト
ホールトマト　みじん切りのにんにくを加え

IMG_8387

５分ぐらい煮込み　塩で味を調え
オレガノをふる

IMG_8389

③耐熱皿の底にトマトソースを乗せ
焼いたなす

IMG_8392

ちぎったモッツァレッラ　パルミジャーノ
を乗せる
★再びトマトソースをのせ
この作業を器がいっぱいになるまで繰り返す

IMG_8395

④200℃のオーブンで２５〜３０分ぐらい焼き

IMG_8548 (2)

バジリコを飾る

【ポイント】
★なすは塩をふってアクをとりその後に
焼くか　揚げるかして余分な水分を除きます

★なすがポピュラーですが他の野菜でもおいしくできます
前にいんげんでご紹介しました




IMG_8573 (1)

なすとトマトの相性はバッチリ

そこにとろ〜りチーズが絡まります

IMG_8544 (1)

ワインにあう一品

ぜひぜひお試しください

｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます！
読者登録よろしかったらお願いいたします　　　



インスタやっております♪
いいね！＆フォローしていただけるとと嬉しいです
Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです

レシピブログに参加中♪


にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ

☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+  
  
タグ ：
#＃イタリアンな一皿
#＃なすの料理
#＃ワインにあう
#＃週末ごちそう
#＃おうちレストラン