リゾットというと手間がかかるイメージがありますが

実はレンチンで簡単に　そして本格的に作れます

今回は玄米を使って

きのこたっぷりのリゾットです

いつもリゾットを作るときは

イタリア米のカルナローリを使っています

というのも　日本米はどうしても粘りが出てしまい

リゾットには向かないかなと思っていました

でもでも　玄米がありました

玄米は栄養的にも優れていて体に良くヘルシー

そして食感もあるので

イタリアのリゾットのような仕上がりになります

レンジで作りましたが　本格的なお味です〜

それではレシピです

【材料（２人）】
玄米：１２０g
玉ねぎ：１／４（４０g） 
ベーコン：４０g
オリーブオイル：大さじ２
野菜だし：３５０ml 〜
きのこ類：３００g
オレガノ：少々
豆乳クリーム：大さじ２
グラナパダーノ：大さじ２〜
バター：１０g
塩・コショウ：少々
ピンクペッパー：少々

【レシピ】


下準備
ベーコン・玉ねぎはみじん切りにして
きのこの中のマッシュルームは１／３を他のきのこ同様ざく切り
残りのマッシュルーム半分は薄切り　半分は仕上げにスライスする


①耐熱の器に玄米とベーコン　玉ねぎ
オリーブオイルの半量を加えよくかき混ぜ


野菜だしを２５０ml注ぎ　６００Wのレンジで
ラップなしで１０分加熱する


②取り出してよく混ぜ合わせ


スライスマッシュルーム以外のきのこと
オレガノ　残りのオリーブオイル　野菜だし
５０mlを加え６００wのレンジで５分加熱する


③取り出して　生クリーム　バター　グラナパダーノを
加えてよく混ぜ合わせ


スライスマッシュルーム　野菜だし５０mlを加え
６００wのレンジで再び５分加熱して
塩・コショウで味を調える


④全体を混ぜ合わせたら　残しておいた
マッシュルームをスライスして
ピンクペッパー　グラナパダーノ（分量外）をふる

【ポイント】
★きのこはマッシュルーム　しいたけ　しめじを使いました
お好みのキノコでOKですがマッシュルームは加えてください

★マッシュルームはきのこ類の中で唯一生で食べれます
新鮮なマッシュルームが手に入ったら仕上げに生で
スライサーしてみてください
香りよく仕上がります

★オレガノはキノコの旨味を引き立てるスパイスと
言われています

★チーズはグラナパダーノを使いましたが
他の粉チーズでもいいです

★レンジの加熱時間は機種にもよるので参考までに