久しぶりの生地からのピッツァ作り

小さいピッツァ「ピツェッタ」を作りました

オーブンで焼くタイプもありますが

これは揚げるピツェッタです

生地を作って　直径6cmの丸型でくりぬき

揚げてから　にんにくと赤唐辛子を加えた

ピリ辛トマトソースを乗せて

チーズをぱらり

溶ける系のチーズでもいいのですが

今回はすりおろしたチーズです

オーブンで５分ぐらい焼いて

ざく切りにしたトマトを乗せます

スプマンテと共に　アペリティーボなどにお勧めです

それではレシピです

【材料４人〜（１４個分） 】
強力粉：２２０g
イースト：５g
塩：小さじ１
砂糖：小さじ１／２ 
オリーブオイル：大さじ１
ぬるま湯：120ml〜
揚げオイル：適量

aトマトソース：１００g
aオリーブオイル：小さじ２
aみじん切りのにんにく：１／２
a赤唐辛子：適量

グラナパダーノ：大さじ２〜

プチトマト：６０g
バジリコ：少々 

【レシピ】


①ボウルに強力粉を入れ真ん中をへこませイーストと
ぬるま湯大さじ２を入れ 　砂糖をイーストのそばに
塩は粉の上に　オリーブオイルも加える


②ぬるま湯を少しずつ加えて


生地を混ぜていき　全体が混ざったら
生地の端をつかんで打ち続けて練り込み


なめらかになって　手に生地がつかなくなったら
丸くまとめ　ラップをして倍ぐらいに膨らむまで
１時間ぐらいおく
★発酵させる前に半分に分けました


③打ち粉（分量外）をした台に生地を
乗せ5mmの厚さに伸ばし


直径6cmの丸型でくりぬき


揚げオイルで揚げる
★しばらくするとぷぅ〜と膨らんでくるのでひっくり返し
両面を揚げます