夫が長期のイタリア出張だったため

戻ってきてからしばらくは　イタリアンというより

和食系のご飯が多かったのですが

これからの季節　パーティーなどもあり

久々にどっぷりイタリアンな食卓に〜


レシピブログさんのフーディストアワード2022に参加しています

送っていただいた左から赤ワインの

タヴェルネッロ　オルガニコ サンジョヴェーゼ

右側の　白ワインタヴェルネッロ　オルガニコ　トレッビアーノ

シャルドネ

そして今日合わせるのは　真ん中の

タヴェルネッロ　オルガニコ　スプマンテ

オーガニックのスパークリングワインです

優しい味わいのスパークリングワインは

ピツェッタやゼッポリーネと共にアペリティーボに始まり　

魚介のアンティパスト

軽やかな　プリモピアットと

どんな場面でも　料理でもピッタリあいます

ということで　今回はタコとりんごのタルタルサラダと合わせてみました


タコの旨味にりんごの酸味が意外とあいます

フルーティーさとフレッシュな酸味のある

スプマンテとぴったり〜

それではレシピです

【材料（４人）】
茹でタコ：１８０g
りんご：１個
紫玉ねぎ：４０g
にんにく：１／２
イタリアンパセリ：少々
aオリーブオイル：大さじ２
aレモン汁：大さじ２
aはちみつ：小さじ１
a塩・コショウ：少々
黒オリーブ：５個
レモンのくし切り：８切れ

【レシピ】


①タコは大きめのざく切り　紫玉ねぎ　にんにく
イタリアンパセリ２／３　りんご１／４はみじん切りにする
★イタリアンパセリは仕上げ用に少し残します


②ボウルに入れaを加えて


よく混ぜ合わせ　冷蔵庫で３０分〜おき味をなじませる


③残りのりんごを薄く切り器に並べ


真ん中にタコのタルタルを乗せ
半分に切った黒オリーブ　レモンのくし切りを添え
残しておいたパセリのみじん切りと　オリーブオイル（分量外）
をふる

【ポイント】
★りんごは酸味の強い紅玉がお勧めです

★タコはみじん切りではなく小さなぶつ切り
ざく切りぐらいにして食感を楽しみます

★冷蔵庫で３０分以上置くことで味が馴染んでおいしくなります


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紅玉を見つけたので作りました

紅玉は　りんごの中でも酸味がしっかりあるので

スイーツや料理に使いやすいです



こちらのスイーツも紅玉で作りました

ただ最近は　甘味の強いりんごの方が人気なので

紅玉を作る農家が減っているそうです

さてさてこの日は


こ〜んな感じでスプマンテを開けました

タコとりんごのタルタルサラダのほか


青のり香るゼッポリーネ




ピツェッタ




おかひじきのサラダ

我が家の定番です


モルタデッラとチーズの盛り合わせ


カルチョーフィ・・・瓶詰めです


マッシュルームスパゲッティ

レシピはまた載せていきますね

イタリアンな夕べでした

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