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北海道から送られてきた生秋鮭で

鮭フレークを作りました

我が家の鮭フレークは　味付けは塩と砂糖

醤油は入りません

まとめて作っておくと便利

お弁当に　朝ごはん

卵焼きや　おにぎり　

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ちらし寿司など・・・

人参やかんぴょうではなく　酢飯に鮭フレークを混ぜ

いくらを飾る親子ちらしを　ひな祭りなどで作ります



色々と使えますね

冷蔵で５日〜１週間ぐらい

冷凍なら１ヶ月ぐらいかな

冷凍する場合は　１回に使う分量を小分けにして

冷凍することをお勧めします 

それではレシピです

【材料（作りやすい分量）】
生秋鮭：３切（３００g）
酢：大さじ１
日本酒：大さじ1
水：３00ml
てんさい糖：大さじ1
★上白糖でもOkです
塩：少々
鮭の煮汁：大さじ2

【レシピ】

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①鍋に水　日本酒を加え　沸騰したら
酢と生秋鮭を入れ火にかけ３〜4分茹でる

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②大さじ２の茹で汁を残し　鮭を取り出して
皮と小骨をとる

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③フライパンに　ほぐした鮭を入れ弱火で
くずしながら炒め　鮭の煮汁大さじ2と
てんさい糖を加え　塩で味を調える

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④容器に入れ冷蔵庫で保存する

【ポイント】
★酢を加えることで臭みが取れます

★茹ですぎるとパサパサになってしまうので
気をつけます

【レシピブログの「秋一番のおいしさ！北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」モニター参加中！】

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本日のお弁当に使いました

卵焼きを乗せた　肉そぼろと鮭フレーク弁当です

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作っておくと便利な　鮭フレーク

瓶詰めも売っていますが

手作りはお好みのお味にできます

ぜひぜひ　今が旬のおいしい北海道産生秋鮭で 

お試しください

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