れんこんが好きです〜

穴の空いた断面は　どこかユーモラスがあって

シャキシャキっとした食感はハマります

 一年中スーパーで見かけるれんこんですが

旬は秋から冬にかけて

今あるれんこんは　「新れんこん」と呼ばれるそうです

通常のれんこんより早く収穫される新れんこん

やわらかな歯応えと　あっさりした味わい

そんな新れんこんを　乱切りにして

豚バラ肉の旨みをしっかり絡めた炒め煮です

過去レシピからですが　ご紹介します

それではレシピです

【材料（２〜３人）】
れんこん：2個（３６０g）
豚バラ肉：２６０g
塩・黒コショウ：少々
オイル：小さじ１
しょうが：１０g
万願寺唐辛子：5個（９０g）

a日本酒：大さじ２
aみりん・醤油・オイスターソース・きび砂糖：各大さじ１

【レシピ】


①れんこんは乱切りにして水にさらし　豚バラ肉は　厚めの短冊切りにして
塩・黒コショウをまぶし　しょうがは千切り　万願寺唐辛子も乱切りにする


②aの調味料はよく混ぜ合わせておく


③フライパンにオイルを入れ　豚バラ肉を全体に焼き色がつくまで焼き


しょうがとれんこんを加え　全体にオイルを絡める


④混ぜ合わせておいた②のタレを入れ　かき混ぜながら　煮汁を絡め


万願寺唐辛子を加え全体を混ぜ合わせる


【ポイント】
★味付けに　オイスターソースを加えるとコクが出ます

★れんこんは乱切りにして食感を残します

★万願寺唐辛子は　いんげんなど他の野菜でもOKです


豚肉の旨味が絡み　しょうがのピリッと感も

加わったれんこんが　おいしいです

しょうがたっぷりなので体もぽかぽか

ぜひぜひお試しください

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