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北海道産 生秋鮭を送っていただきました
まず最初に作ったのが シンプルなソーテーです
少し厚めに切った 生秋鮭に塩・コショウ 小麦粉をまぶして
オリーブオイル 白ワインでソテー
にんにく風味のオイル炒めしたほうれん草の上に
盛り付け みじん切りのイタリアンパセリ
ピンクペッパーとブラックペッパーをふります
お好みでレモンを絞っていただきます
それではレシピです
【材料（２〜３人）】
北海道産 生秋鮭：３切れ（３００g）
塩・コショウ：少々
小麦粉：小さじ１
オリーブオイル：大さじ２
ほうれん草：２００g
にんにく：１片
白ワイン：大さじ２
イタリアンパセリ：少々
ブラック・ピンクペッパー：少々
レモンのくし切り：3つ
【レシピ】
①北海道産 生秋鮭は小骨をとり
5cm幅に切り 塩・コショウして
10分ぐらいおく
②ほうれん草は茎と葉っぱの2つに切り分け
にんにくと茎の部分から加え しんなりしたら
葉っぱの部分を入れて炒め 塩・コショウして
器に平らに盛り付ける
③ほうれん草を炒めたフライパンで
残りのオリーブオイルをいれ 薄く小麦粉を
ふった生秋鮭の皮めの方から焼き
ひっくり返して 生秋鮭にかからないように白ワインを
入れ絡めていく
④ほうれん草の上に焼いた生秋鮭を盛り付け
みじん切りのイタリアンパセリ ブラック・ピンクペッパー
をふり レモンのくし切りを添える
★ブラックペッパーは挽いて ピンクペッパーは
粒状のまま添えました
【ポイント】
★生秋鮭はしっかり塩・コショウをして
味をつけるのがおいしさのポイントです
★仕上げにふるブラック・ピンクペッパーが
生鮭のおいしさと甘さを引き立てます
【レシピブログの「秋一番のおいしさ！北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」モニター参加中！】
ほうれん草と一緒にいただきます
レモンを絞るとさわやかさが増しておいしくなります
ぜひぜひお試しください
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