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９月の初旬に作ったのですが

暑い〜残暑厳しい日でした

アイスクリームの溶け具合が　その暑さをあらわしていますが

福島クッキングアンバサダー　９月の食材

福島県産黄貴妃を使った冷たいスイーツのご紹介です

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黄貴妃は　果皮も果肉も美しい黄色

そしてその大きさな３００g 前後あり

ずっしりとした重さで　甘味と香りが強く

ほのかな酸味がおいしいです

そんな黄貴妃を白ワインを効かせたシロップで煮ています

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今回はそのシロップを

ゼラチンで固めてゼリーにして下にしき

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コンポートにした桃の上に

バニラアイスクリームをのせています

それではレシピです

【材料（２人）】
福島県産黄貴妃:２個
a水：1リットル
a白ワイン：１カップ
aグラニュー糖：１５０g
aバニラビーンズ：１個
レモンスライス：４枚

コンポートの煮汁：２５０ml
ゼラチン：1袋

バニラアイス：適量
ミント：少々
キラキラシュガー：少々（なくても良い）

【レシピ】

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①鍋にaの材料を入れ一煮立ちさせ

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皮を剥いた福島県産黄貴妃とレモンスライスを加え
中弱火で10分〜15分煮る 

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②煮汁につけたまま粗熱をとり
冷蔵庫に入れ冷やす

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③大さじ２でふやかしたゼラチンにコンポートの
煮汁を５０ml加え　６００wのレンジで約３０〜秒加熱して溶かし
２００mlの煮汁と混ぜ合わせタッパーに入れ冷蔵庫で固め
フォークなどで崩す

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④お皿に崩したゼリーを盛り付け　桃のコンポートをのせ
その上にバニラアイスをのせミントを添え
キラキラシュガーをふる

【ポイント】
★バニラビーンズがなければバニラエッセンスを
２滴ぐらい加えてください
バニラの香りが黄貴妃のおいしさを引き立てます

★桃は皮を剥いてから煮た方が香りや味が染み込み
やすくなります

★コンポートの煮汁をゼリーにしましたが
そのまま煮汁につけたままでもいいですし
凍らせてグラニータ（イタリア風かき氷）に
してもおいしいです

★黄貴妃に甘みがあるのでコンポートの
砂糖の量は控えめです
お好みで調整してください

福島クッキングアンバサダー第3期が発信♪
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「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
参加しています
福島県産幸水と福島県産黄貴妃を送っていただきました

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福島県産黄貴妃の甘味と酸味のバランスがいいので

スイーツにしてもおいしくいただけます

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次回は焼き菓子です〜

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