福島クッキングアンバサダーを務めております

福島県産のビックリジャンボいんげんを使った

お料理を何品かご紹介してきましたが 

いつも切らずに使っていましたが

今回は切ったメニュー

さっと茹でたビックリジャンボいんげんを

食べやすい大きさに切り

1個２６gぐらいのプチトマトまでいかない

中型トマトを４等分して

クリームチーズを加えた白和え風

お豆腐も　もちろん入っているので

洋風白和えの様な感じです

クリームチーズだけだと　味が強くなり過ぎてしまうので

豆腐が入ることでなめらかで

まろやかになり　野菜のうま味を引き立てます 

それではレシピです

【材料（２〜４人）】
福島県産
ビックリジャンボいんげん：10個（１６０g）
トマト：6個（１６０g）
豆腐：１／３（１２０g）
クリームチーズ：５５g
パルミジャーノ：大さじ１〜
白ごま：少々
塩・コショウ：少々

【レシピ】


①ビックリジャンボいんげんは４〜５０秒ぐらい茹で
ヘタをとり　５等分に斜め切りする
★水にさらさずに粗熱が取れてから切る


②水気を切った豆腐と室温に戻したクリームチーズ
パルミジャーノを加え


なめらかになるまでよくかき混ぜ
塩・コショウで味を調える


③いんげんと４等分に切ったトマトを加え


ざっくりと混ぜ合わせ　白ごまをふる


④器に盛り付け出来上がり

【ポイント】
★トマトは熟していない硬いものがいいです

★時間が経つとトマトから水分が出てしまうので
和えてすぐがおいしいです

★いんげんは茹でてからヘタを取り切ります

★豆腐は絹ごしを使いました
豆腐が入ることでなめらかな和え衣になります


福島クッキングアンバサダー第3期が発信♪

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ご飯にもパンにもワインにもあう

サラダ感覚のチーズ白和えです

ぜひぜひお試しください

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