
外に立っているだけで汗が出てくる
こんな暑い時におすすめなパスタ
しそ オクラ みょうが 新生姜 ニンニク
なんだかお豆腐の薬味・・・・
そう 薬味が主役の 薬味スパゲッティです
過去レシピからですが
ご紹介したいと思います
【材料(2名分)】
スパゲッティーニ:180g
しそ:15枚
みょうが:4本
新しょうが:18g
ニンニク:5g★
EVオリーブオイル:大さじ2〜
味噌:20g
醤油:小さじ1
塩:適量
黒コショウ:お好みで
【レシピ 】
①しそ みょうがはせん切り オクラは
スパゲッティーニのお湯でさっと茹で小口切り
ニンニクと 新しょうがはすりおろす
②ボウルにオリーブオイルと味噌 パスタの茹で汁大さじ4
すりおろした新しょうがとニンニクを加え
よくかき混ぜ塩で味を調える
③塩を加えたお湯で茹でたスパゲッティーニと
オクラ みょうが 半量のしそを加えよく和える
④仕上げに醤油を回しがけ
器に盛り付け 残りのしそをちらす
【ポイント】
★ニンニクは生の状態なので香りが強く出ます
お好みで量を調整してください
★西京味噌を使っていますが普通のみそでもOKです
★醤油は味付けではなく香り付けに加えます
★細めのパスタ スパゲッティーニを使いました
パスタ以外素麺や細うどんもおすすめです
薬味野菜だけでも おいしくってさっぱりいただけます
味噌でコクを出し 最後の醤油で香りを
加えているのがポイントです
ぜひぜひお試しください
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