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毎日毎日 異常な暑さが続いてますね

外に立っているだけで汗が出てくる

こんな暑い時におすすめなパスタ

しそ オクラ みょうが 新生姜 ニンニク

 

なんだかお豆腐の薬味・・・・

 

そう 薬味が主役の 薬味スパゲッティです

過去レシピからですが

ご紹介したいと思います

【材料(2名分)】

スパゲッティーニ:180g

しそ:15枚

みょうが:4本

新しょうが:18g
ニンニク:5g★

EVオリーブオイル:大さじ2〜

味噌:20g

醤油:小さじ1

塩:適量

黒コショウ:お好みで

  

【レシピ 】

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①しそ みょうがはせん切り オクラは
スパゲッティーニのお湯でさっと茹で小口切り

ニンニクと 新しょうがはすりおろす

 

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②ボウルにオリーブオイルと味噌 パスタの茹で汁大さじ4 
すりおろした新しょうがとニンニクを加え

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よくかき混ぜ塩で味を調える

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 ③塩を加えたお湯で茹でたスパゲッティーニと
オクラ  みょうが  半量のしそを加えよく和える

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④仕上げに醤油を回しがけ 

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器に盛り付け 残りのしそをちらす

 

 【ポイント】

★ニンニクは生の状態なので香りが強く出ます

 お好みで量を調整してください

 

★西京味噌を使っていますが普通のみそでもOKです

 

★醤油は味付けではなく香り付けに加えます

★細めのパスタ スパゲッティーニを使いました
パスタ以外素麺や細うどんもおすすめです

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 薬味野菜だけでも おいしくってさっぱりいただけます 

 

味噌でコクを出し 最後の醤油で香りを

加えているのがポイントです 

 

ぜひぜひお試しください

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