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ベランダで育てているバジリコ

夏を迎える前にどんどん成長していて

夏前に終わってしまうのでは・・・と思うほど

早速摘んで　バジリコソース

ペスト・ジェノヴェーゼを作りました

この時期作っておくと便利

パスタの他に　ご飯に混ぜたり

サラダのドレッシングや　イタリアンな炒め物など

幅広く使えます

作り方は簡単

それではレシピです

【材料】
バジリコ：７０g
にんにく：１片（７g）
アーモンド：４０g
パルミジャーノ：大さじ２
オリーブオイル：大さじ８ 
塩：少々

リングィーネ：１２０g
塩：適量
じゃがいも：1個（５０g） 

【レシピ】

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下準備
バジリコは摘み取ったらよく洗いしっかりと水気を切る
★時間があればキッチンペーパーの上におき一晩おく

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①オリーブオイルに　にんにくとアーモンドを入れ 

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ハンドミキサーでしっかりとピュレ状にする

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②バジリコとパルミジャーノを加え

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ハンドミキサーで撹拌して

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塩で味を調え　保存容器に入れる
★すぐ使わない時は表面にオリーブオイルを
入れておくと色がきれいなまま保存されます 

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③パスタを作る
じゃがいもは小さな角切りにして 
作ったバジリコのソースは５０g使う

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④お湯を沸かし沸騰させ　塩を加え
リングイーネとじゃがいもを茹で

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水気を切り熱いうちにバジリコソースを加え全体をよく和える

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器に盛り付けバジリコをそえ　パルミジャーノ（分量外）をふる

【ポイント】
★ソースの分量は作りやすい量でパスタにして５〜６回ぐらい使えます

★松の実がなかったのでアーモンドにしました
くるみでもおいしいです

★１０分茹でのリングイーネを使いました

★じゃがいもは煮崩れしている位がおいしいので
初めからパスタと一緒に茹でソースにとろみをつけます

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夏のお味ですね

ちょこっと煮崩れたじゃがいもが　

ソースにとろみをつけ

おいしくなります

ぜひぜひお試しください

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