日曜日の朝に準備する
明日からのお弁当のための すき間埋めおかず
準備できました〜
上段左から
★漬け込みしょうが焼き（下準備）
しょうが焼き用のお肉に
いつもよりたっぷりのっすりおろししょうがと
醤油・みりん・日本酒・砂糖のほかに
オイスターソースを加えてコク出ししています
★おかひじきと明太子の卵焼き
フライの卵液が半分残ったので
卵焼きを作りました
茹でたおかひじきと明太子を加えています
★鰹のカツ
刺身用の鰹を厚めに切り チーズ入りの
パン粉を絡めています
2段目
★パプリカの塩麹オリーブオイルマリネ
中途半端に残っていたパプリカを使って
塩麹マリネ
いんげんを彩りに加えています
★ピーマンの揚げ浸し
皮付きのまま潰したにんにくを揚げオイルに加え
ピーマンを素揚げしてポン酢でさわやかに仕上げます
★肉団子のトマト煮
甘辛くするか黒酢味にするか悩みましたが
トマトで煮ました
マッシュルームを加えています
★紫花豆の煮物
甘く煮たお豆です
一晩水につけてから煮ました
3段目
★いんげんのベーコン巻き（下準備）
茹でたいんげんをベーコンで巻きました
★カボチャのバルサミコ酢ソテー
カボチャをオリーブオイルでソテーして
バルサミコ酢で味付けしました
★ズッキーニのクミンソテー
緑と黄色のズッキーニをソテーして塩と
クミンで味付けです
ちょこっとカレー風味
★切り干し大根の冷やし中華風
夏の定番
でもハムが入っているので
あまりもたないです
会社行く時はやめといた方がいいかな・・・
★とうもろこしのおかかバター
皮付きのままレンチンしたとうもろこしを外し
バターとおかか 香り付けの醤油で味付け
★紫玉ねぎのマリネ
紫玉ねぎが安く売っていたので購入
寿司酢で甘酸っぱく味付けです
★人参とツナの炒め物
卵は入ってませんがしりしり風に
だしを効かせて炒めています
★茹で小松菜
茹でただけです
前半で使い切ります
5段目
★塩麹オイル味玉
ほぼ定番
少し長めに茹でました
★塩茹でオクラ
これも塩味で茹でただけです
★はなぎり大根のはりはり漬け
丸く切ってある干した大根で
歯ごたえの良いはりはり漬けにしました
切り昆布はたっぷりと加えます
以上１８品です
今週も しょうがや 酢を効かせたもの クミンなど
防腐効果のあるスパイスを使っています
明日からのお弁当作り 気をつけて 楽しみたいと思います
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