下準備
エビは殻をむき背ワタをとり塩をふり　スナップえんどうはスジを取り
にんにくは薄切り　イタリアンパセリはみじん切りにする


スペインの「カスエラ」という直火OKの器を使っていきます


①カスエラにオリーブオイルとにんにく　赤唐辛子を入れ
火にかけ


香りが出て　ぐつぐつしてきたら


エビを入れる


②エビに火がとったら 　スナップえんどうを入れ
さっと煮る


③仕上げにイタリアンパセリをふる
★スナップえんどうはいくつかをひらいて飾りました

【ポイント】
★カスエラという直火OKの器を使いました
小さなフライパンや小鍋でもOKです

★スナップエンドウは食感がおいしいので
余熱で火を通すぐらいにします

★エビに塩をふっただけでオイル自体には塩は加えていません

★ハード系のパンを添えてオイルにつけていただきます

★残ったオイルは　サラダのドレッシングや
炒め物などに使えます


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パンの上にオイルごとのせてオープンサンド風に

してもいいですね


エビだけだと　味に飽きちゃうけれど

スナップえんどうが入ると　食感も出て

見た目もグリーンとエビの赤でカラフルになります

大きなお豆がぎっしりの

福島県産スナップえんどうでエビのアヒージョ

おうちバルを楽しんでください

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