日曜日恒例　お弁当作りの

お助けアイテム　お弁当のすき間埋めおかず

作り置きを昨日作りました

今週は　GWの疲れを取るためスタミナ満点系

疲労回復弁当を作っていきたいと思います

上段上から

★にらの肉巻き
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用のお肉に
マスタードを塗って半分に切ったにら１束巻きました
全粒粉をふって焼きます 

★黒酢肉団子
黒酢たっぷりで さわやかに

★穴子の卵焼き
卵液が残ったのと　冷蔵庫にあったアナゴで
作りました 

2段目左から

★油揚げの茶巾包み煮
最後に　”ん（＝運）” のつく食材7つを
油揚げで茶巾包みにしてコトコト煮ました
大根・人参・れんこん・なんきん・ぎんなん・いんげん
・はんぺん の7つの運のつく食材です

★サーモンフライ
お刺身用にサーモンをサクごとパン粉をまぶしました 
レアーに揚げていただきます

★チャーシューと味玉
豚バラ肉で作ったチャーシューと汁に
漬け込んだ味玉です 

3段目

★おかひじきの５目サラダ
さっと茹でたおかひじきに　赤ピーマン
黒豆　コーン　紫玉ねぎを混ぜ合わせたサラダ仕立てです

★卯の花和え
野菜がたっぷり入っています

★ブロッコリーのナムル風
茹でたブロッコリーに塩とごま油で味付け

★ズッキーニのカレー風味ソテー
オリーブオイルで焼いたズッキーニを
カレー風味に

4段目

★カボチャの白だしバター風味
定番です
白だしで煮たカボチャの仕上げにバターを
加えてコクを出します
醤油を加えないのがポイントです

★紫キャベツのマリネ
丸ごと買った紫キャベツ
使っていきます〜
寿司酢と酢で味付け

★しらたきとカニカマの明太子和え
これも定番
なぜか白滝をダブって買ってしまい
作ることに

★紫大根の塩麹マリネ
液体塩麹をまぶしています

★きゅうりの浅漬けしそ風味
昆布としそをたっぷり加えています

5段目

★紅大根
市販品です
宮崎県のアンテナショップで購入

★茹で大根の葉っぱ
少し柔らかめに茹でています
ごま和えやソテーかな

★赤ピーマンのごまソテー
小さい赤ピーマンだったので丸ごとソテー
めんつゆで味付け
仕上げにすりごまをまぶします

★厚揚げのおかかソテー
厚揚げをごま油で焼き　めんつゆと七味で味付け
最後にたっぷりのおかかをまぶします

以上１９品でした

にらやにんにく　黒酢などを使って

疲労回復弁当にしていこうと思います

お弁当のすき間埋めおかずでした