先週のお弁当のふり返りです

先週まで娘ちゃんがいたので二つ作っていました

彼女がいると　あれも食べさせたいこれも食べさせたいと

張り切っていました

この週のお弁当のすき間埋めおかず多めです


上段左から

★ピーマンの肉詰め
下焼きしています
ソースは 甘辛醤油か　トマト味か

★花型大根
丸い花びらの花型を作りました
味付けは　甘酢です
紫キャベツで色付けしています

★カラフルかぶの塩麹漬け
小さな角切りにしたカラフルなピンクと赤かぶを
塩麹でまぶしました

★白菜の浅漬け
中途半端に残っていた白菜を昆布漬けに

2段目
★新玉ねぎの肉巻き
レシピをクックパットさんに載せていたのですが 
つくレポをいただき　作ってみようと思いました
新玉ねぎを輪切りにして中をくりぬきドーナッツ型にして
豚バラ肉を巻きつけます



★鮭
シンプルに焼いて鮭弁当にする予定
日本酒とおだしをまぶしています

★筍のにんにくステーキ風
下茹でした筍を半分に切って全粒粉をまぶし
オリーブオイルとにんにくで焼きます
前にも作ったのですが　好評だったので再登場



★豆腐干と昆布のピリ辛和え
豆腐干を見つけて購入
切り昆布と人参を加え　ポン酢とごま油
ラー油でピリ辛に味付け
おつまみに最適〜



3段目
★れんこんたっぷり肉そぼろ
娘ちゃんがれんこん好きなので　肉そぼろに
刻んだれんこんを加えました
れんこんの食感がおいしいです



★ラディッシュと葉っぱのごま和え
最近のラディッシュは新鮮な葉っぱがついているので
ごま和えに〜

★塩麹オリーブオイル味玉
定番中の定番
でも今週は卵焼きも作る予定



★鶏の唐揚げ（下準備）
にんにく　しょうが　醤油とみりんに漬け込んでいます



4段目
★紫キャベツのサラダ
寿司酢とりんご酢　オイルで味付け

★甘酢れんこん
薄くスライスしてから甘酢に漬け込みます

★プチヴェールのオリーブオイル和え
少し残っていたプチヴェールをさっと茹で
オリーブオイルと塩で味付け

★赤ピーマンのおかかソテー
小ぶりだったのでヘタをとって
丸のままソテーしました



★いなりあげ
おいなりさん弁当にする予定で
甘さ控えめでいなり揚げを作りました



5段目
★ごぼうとにんじんのきんぴら
詰めやすさを考え千切りではなく薄切りに
白ごまたっぷりふっています

★茹で菜の花
茹でただけです
菜の花はもう終わりですね

★新にんじんの白だしバター煮
小さかったので半分に切って煮ました

★豆腐干の冷やし中華風
豆腐干が余ったので　きゅうりとカニカマと
赤ピーマンを加え冷やし中華風のタレで和えました

★新じゃがの明太子マヨサラダ
小粒の新じゃがを茹でて明太子とマヨネーズで和えました

★茹でオクラ
茹でただけのオクラです

以上２３品でした

曜日別にみていくと


月曜日は隠れそぼろ弁当

ご飯の真ん中に
★れんこんたっぷり肉そぼろ
を挟んで　ご飯の上には甘い炒り卵と
★花型大根

その他のおかずは
★筍のにんにくステーキ風
★ごぼうと人参のきんぴら
★赤ピーマンのソテー
★新じゃがの明太マヨサラダ
★プチヴェール
★紫キャベツのサラダ
★茹でオクラ
★甘酢れんこん


火曜日は　焼き鮭と　鰻巻き卵焼きがメインです 

そのほかのおかずは
★ごぼうと人参のきんぴら
★赤ピーマンのソテー
★ラディッシュ
★ラディッシュの葉っぱのごま和え
★菜の花のドレッシング和え
★花型大根
★カブの塩麹和え


水曜日は　いなり寿司弁当です
おいなりさんは甘酢レンコンを巻きつけたものと
いくらと鮭フレークをのせたものと2種類

そのほかのおかずは
★新玉ねぎの肉巻き
★ラディッシュ
★新じゃがの明太マヨサラダ
★紫キャベツのサラダ
★春人参の白だしバター
★塩麹オリーブオイル味玉
★プチヴェールのマリネ


木曜日は　おにぎりと唐揚げ
おにぎりは枝豆と鮭
とうもろこしとたらこのの2種類です

その他のおかずは
★甘酢れんこん
★赤ピーマンのおかかソテー
★塩麹オリーブオイル味玉
★ごぼうと人参のきんぴら
★ラディッシュ
★ラディッシュの葉っぱのごま和え

今週はGW 夫はカレンダー通りということなので

お弁当作りも２回なのでお弁当のすき間埋めおかずは

作りませんでした

今朝のお弁当は　結構あたふたして作りました

あとは金曜日だけです

楽勝なお弁当作りかな・・・