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「ボスカイオーラ」は「きこり風」という意味で

きのこを使った料理です

調味料や　食材が値上がりしている中

きのこ類は　年間を通して値段が

安定しているからいいですよね

みじん切りにしたベーコン　イタリアンパセリ

にんにくでコクを出し

白ワインで香り付けします

そこにグリンピースを加えた一品です

ちょっと前に作った料理

投稿し忘れていて　この時は

フレッシュなグリンピースがありましたが

今は難しいかな

冷凍とか缶詰でもいいかと思います

枝豆もありかな・・・

そのまま食べてももちろんおいしいですが

パンにのせたり　パスタと和えてもいいです

作り置きもできます

それではレシピです

【材料（２〜３人）】
きのこ類：３００g
★舞茸・椎茸・マッシュルーム
オリーブオイル：大さじ１〜
ベーコン：５０g 
グリンピース：６０g
にんにく：１／２個
イタリアンパセリ：３g
白ワイン：大さじ２
トマトソース：大さじ１
塩・コショウ：少々

【レシピ】
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下準備
きのこ類はざく切りにして　ベーコンは小さな角切り
にんにく　イタリアンパセリはみじん切りにする

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①オリーブオイルでベーコンをカリッとするまで炒め

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グリンピース　にんにく　イタリアンパセリを加える
★イタリアンパセリは少し残しておく

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②きのこ類　白ワインを加え

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トマトソースを加え塩・コショウで味を調える　

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③器に盛り付け残しておいたイタリアンパセリのみじん切りをふる

【ポイント】
★きのこは舞茸　しいたけ　マッシュルームを使いましたが
そのほかでもOKです

★きのこは同じぐらいの大きさに切り　しんなりするまで
しっかり炒めます

★グリンピースは生を使っているので１の工程で加えています
加熱済みの場合は仕上げに加えてください

★トマトソースは市販のものです
トマトを少し加えるとコクが出ます

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きのこ類をしっかり炒めるのがおいしさのポイントです

加えたグリンピースのお味がアクセントになりました

ぜひぜひお試しください

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