今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品・・・
というか我が家のお弁当のすき間埋めおかずの 定番の一つの
紫キャベツ
彩り鮮やかで お弁当に重宝します
大人弁当の紫おかずに大活躍です
大体は オリーブオイルとレモンか酢 はちみつで味付けした
シンプルな ものが多いのですが
今回は 余っていたスイートチリソースを加えて
少しエスニック風です
それではレシピです
【材料(2人〜)】
紫キャベツ:1/4(300g)
塩:小さじ1/3
aスイートチリソース:大さじ1
aオリーブオイル:大さじ2
aレモン汁:大さじ1と1/2
半月切りレモン・イタリアンパセリ:少々
【レシピ】
①紫キャベツは千切りにして塩をふり 軽く揉んで さっと水洗いして
水気をしっかりきる
②aをよく混ぜ合わせ
水気を切った紫キャベツを加えしっかり和える
③器に盛り付け 半月切りレモン・イタリアンパセリをそえる
【ポイント】
★紫キャベツの水気はしっかりときります
★スイートチリソースの甘辛さとレモンの酸味がポイントです
時間をおくと鮮やかさが増します
お弁当にもあと一品にも サラダに添えてもいいですね
ぜひぜひお試しください
【ポイント】
★紫キャベツの水気はしっかりときります
★スイートチリソースの甘辛さとレモンの酸味がポイントです
時間をおくと鮮やかさが増します
お弁当にもあと一品にも サラダに添えてもいいですね
ぜひぜひお試しください
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