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今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品・・・

というか我が家のお弁当のすき間埋めおかずの 定番の一つの

紫キャベツ 

彩り鮮やかで お弁当に重宝します

大人弁当の紫おかずに大活躍です

大体は オリーブオイルとレモンか酢 はちみつで味付けした

シンプルな ものが多いのですが

今回は 余っていたスイートチリソースを加えて

少しエスニック風です

それではレシピです

【材料(2人〜)】 
紫キャベツ:1/4(300g)
塩:小さじ1/3
aスイートチリソース:大さじ1
aオリーブオイル:大さじ2
aレモン汁:大さじ1と1/2

半月切りレモン・イタリアンパセリ:少々

【レシピ】

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①紫キャベツは千切りにして塩をふり 軽く揉んで さっと水洗いして
水気をしっかりきる

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②aをよく混ぜ合わせ

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水気を切った紫キャベツを加えしっかり和える

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③器に盛り付け 半月切りレモン・イタリアンパセリをそえる

【ポイント】
★紫キャベツの水気はしっかりときります

★スイートチリソースの甘辛さとレモンの酸味がポイントです

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時間をおくと鮮やかさが増します

お弁当にもあと一品にも サラダに添えてもいいですね

ぜひぜひお試しください 

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