今日の夫弁当は　先日見つけたカラフルな彩り大根を使った

お花風の寿司弁当です


こんな鮮やかな大根の詰め合わせを見つけました〜

能登島の「赤土彩大根セット」

全部大根　カラフルですね


中を切ってみるとこんな感じです

左の黒い大根の中身は　真っ白でした

スライサーで薄切りにして　色落ちすると困るので

色別に分けて塩麹で一晩　和えました

それではレシピです

【材料（１人）】
彩り大根：適量
塩麹：少々
ごはん：１６０g
寿司酢：適量
鮭フレーク：２０g
白ごま：小さじ１〜
しそ：5枚
いくら・菊の甘酢漬け：少々

【レシピ】


①彩り大根はそれぞれスライサーで薄切りにして別々の容器に入れ
適量の塩麹をまぶし一晩おく


②炊き立てごはんに寿司酢を混ぜ合わせ鮭フレークと白ごまを混ぜ合わせる


③酢飯を丸めて　彩り大根は塩麹をおとして


酢飯に　彩り大根を少しずらしながら花びらのイメージではりつけていき　
最後に軽く握る


お弁当箱にしそを敷いてお花寿司を詰め　いくら・菊の甘酢漬けをのせる
★酢レンコンと真ん中に卵焼きと花形大根を添えました

【ポイント】
★塩麹で和えると　色落ちもなくしんなりしてはりつけやすく旨味も出ます

★酢飯はまん丸ではなく上を細くした三角錐に握ると形が決まります


ご飯の量はいつも通りの１６０g

これだけではちょっと足りないかな・・・と思いおかずを別のお弁当箱に

すき間埋めおかずから

★人参の明太子炒め

★えのきのバター醤油炒め

★茹でスナップエンドウ

★赤ピーマンのソテー

★紫じゃがいもとざくろのサラダ

ささみのチキン南蛮　かぶの葉のおひたし　ラディッシュでした


今週最後のお弁当は　カラフルになりました

夫弁当のご紹介でした