冬は根菜類が美味しいですよね

芋類や　ごぼう　れんこん　人参　大根　かぶ

どれも大好きです 

そんな根菜類の中から　今回はれんこんを使って

牛肉と合わせた一品です

牛肉は　比較的お安い外国産の切り落としを

刻んだ舞茸に一晩つけておきました

舞茸のプロテアーゼというタンパク質を分解する酵素が

お肉を柔らかくしてくれるそうです

刻んだ舞茸も一緒に加えて旨味をプラス〜

柔らか苦なった牛肉はもちろんおいしいのですが

その牛肉の旨味が絡まったシャキシャキのれんこんの食感が

たまらないおいしさです

それではレシピです

【材料（４人）】
れんこん：2個（３００g）
舞茸：６０g
牛肉 ：２５０g
オイル（米油）：大さじ１
a醤油：大さじ３
aみりん・日本酒・きび砂糖：各大さじ２ 
a赤唐辛子（小）：1個

【レシピ】


下準備
舞茸を刻んでまんべんなく牛肉にまぶして３時間〜一晩（８時間ぐらい）おく


①れんこんは皮を剥き　2cmぐらいの幅に輪切りからいちょう切りにして
水にさらす（１０分ぐらい）


②牛肉は４等分ぐらいの食べやすい大きさに切り片栗粉をふって

 
aの調味料は混ぜ合わせておく


③フライパンにオイルを入れ　れんこんを加えて両面が透き通るぐらいになるまで
炒め


牛肉と舞茸を加え炒めて　肉の色が変わってきたら　混ぜ合わせておいた
aを加え　全体に絡め　煮汁がなくなるまで炒め煮する


④赤唐辛子を取り出し　器に盛り付け出来上がり 

【ポイント】
★れんこんは少し厚めに切ってしっかり炒めシャキシャキの食感を楽しみます

★刻んだ舞茸をまぶした外国産お肉は柔らかくなっていました


何かネギや絹さやなどを散らしてもよかったのですが

今回はこのまま

茶色いおかずは滋味深い〜

ご飯にばっちり合いますね

どちらかというと華やかな色使いのお料理が好きですが

たまにはほっこりと〜

地味だけどたまらないおいしさ　白いご飯にもばっちりです


お弁当にもばっちりです

本日のお弁当にも詰めました


ここに詰めています〜

ご飯の上に　のっけ弁でもいいですね

ぜひぜひお試しください

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